Ana Sayfa Blog Sayfa 55

Cevizli Yoğurtlu Semizotu Meze Tarifi

0
blank

Haftasonu çoğunlukla dışarıda zaman geçirip, bol bol yemek yenilince Pazartesi itibariyle artık hafif birşeyler yiyerek, miğdeyi dinlendirmek ve kilo durumunu, bu şekilde, az da olsa kontrol altına almak, şart hale geliyor.

O yüzden size yine hem çok sağlıklı, hem de oldukça lezzetli ve hafif bir akşam yemeği önerisi sunuyorum. “Aaaa bu meze ama.. yanında ayrıca ana yemek olmıycak mı yani?” derseniz bilemem valla ama Ben, şu anki tokluk durumumla Pazartesi akşamını sadece bununla geçirmeye kararlıyım:) Semizotu siparişini verdim bile süpermarkete.

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

GEREKLİ MALZEMELER

    1 demet Semizotu

    5 kaşık kadar dilediğiniz Marka Yoğurt

    1/2 bardak kadar Ceviz

    1 Yemek kaşığı kadar Zeytinyağı

    Pulbiber

    Kuru Nane

    Tuz

Semizotunu genelde marketlerden aldığınızda koca bir demetin sapı, çöpü ve hatta topraklarıyla birlikte satıldığına şahit oluyorsunuz. Hemen bozulmaması için sanırım bunu yapmak zorundalar ama onu o halde görmek pek içaçıcı bir manzara olmuyor tabi doğal olarak…

Yıkama faslına geçmeden önce ilk iş, topraklı mopraklı olan sap kısımlarını bir güzel kesip çöpe atmak…

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

Sonra arasından çürük, sararmış solmuş vesaire kısımları da iyice ayıkladıktan sonra, akan suyun altında süzgeç yardımıyla alt üst ederek  iyice bir kaç kere yıkayıp süzüyoruz.

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

Şimdi de sap kısımlarından kurtulmak için biraz zaman ayırıp, tek tek koparıyoruz. (Bazıları bu kısımları da kullanmayı seviyor ama ben ayıklıyorum. Siz nasıl isterseniz…)

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

Ağırlıklı olarak sadece semizotu yaprakları geriye kalcak şekilde güzelce ayıkladıktan sonra, kesme tahtasına alarak, bıçak yardımıyla yaklaşık 1 cm’lik mesafelerde kesiyoruz.

Amaç kuşbaşı yapmak değil, sadece ebadını birazcık küçülterek, yenilmesini kolaylaştırmak:)

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

Bu kez yaklaşık yarım bardak kadar miktarda cevizi, kesme tahtasında olabildiğince küçük hale gelecek kadar bıçakla kıyıyoruz. Ya da buna üşenirseniz rondo aletinden de geçirebilirsiniz tabi:)

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

Tabağa aldığımız semizotu yapraklarının üzerine dilediğiniz marka yoğurttan, yine dilediğiniz miktarda ekleyip, üzerine de kıydığımız cevizleri ekleyip, karıştırıyoruz. Ben yaklaşık olarak 5 tepeleme dolu kaşık kadar Tikveşli Altın Kaymak kullandım. Kilo kontrolü dediysem de light yoğurt yiyecek kadar da değil yani:)

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

Üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar Sızma Zeytinyağı, arzu ettiğiniz kadar (örn: yarım çay kaşığı Pulbiber ve Kuru Nane (örn: 1 çay kaşığı) ve Tuz (örn: 1/4 çay kaşığı) kadar ilave edip, homojen hale gelecek şekilde karıştırıp servis ediyoruz.

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

Resimdeki miktar 1 demet Semizotuyla yapıldı. Yanında başka yemekler de olacaksa eğer, mesela bu miktar 3 kişiye meze olarak yeterli geldi bize.

resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

Ama yukarda sözünü ettiğim gibi, bunu akşam hafif birşey olsun diye tek başına yiyecekseniz, miktarı ona göre ayarlamanız iyi olur:)

Aç kalırsanız, mekan izlenimlerime göz atar, önerdiklerimden birini eve sipariş verebilirsiniz artık hehehe:)

Afiyet olsun:)

 resimli-ceviz-yogurt-semizotu-tarifi

————————————————–
Değerli Okuyucularımdan Minik bir Rica:

Eğer yorum yazmak ya da soru sormak isterseniz, öncelikle şuraya tıklayarak, bloguma üye olmayı unutmayın ki, yazılarınız “Adsız” çıkmasın, ben de sizi tanıyabileyim, olur mu? 🙂

Üşengeç Şef Takipçilerinden Gelen Başarı Fotoğrafları

0
blank

Canım arkadaşım Melisciğimin, Üşengeç Şef’in adım adım fotoğraflı ve açık anlatımlı tarifine kayıtsız kalamayıp, içinden gelerek tek başına hazırladığı ilk Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası
ve tadına bayılıp “mmmmm mis gibi olmuş valla ellerine sağlık!” derken, eşsiz lezzet karşısında kendinden geçen sevdikleri…
İlklerin güzelliklerini birlikte yaşadığımız için çok mutluyummm… Yuppiiiii 🙂
Siz de tariflerimden denedikleriniz olursa, fotoğraflarınızı usengecsef@gmail.com adresine, gönderirseniz, memnuniyetle paylaşırım:)
Resimdeki şekerler gibi Yüzünüzde hep memnuniyet ve kocaman gülümsemeler olsun e mi? E!

 Melisin Corbasi

Bir Pazar Brunch’ı Ritüeli: Midpoint

1
blank

Benim gibi haftaiçi kahvaltılarını Prebiyotik yoğurtla geçiştiren birisi için, ailece yapılan Pazar Brunchları, dünyanın en büyük keyfi.

Açık büfe Brunchları eskiden severdim ama zaman içerisinde bu düşüncem bayağı değişti. Neden derseniz… Elimde gülle gibi ağır bir tabakla sıraya girip, o tabağa belki hiç yemeyeceğim şeyleri çılgınca istiflemeye çalışmak, o sırada reçelin, balın elime koluma bulaşması, yemeklerin sergilendiği alanda elimdeki tabağı 2 saniyeliğine de olsa koyacak bir yer bulamamam, o yemeklerin saatlerce açıkta falafoş olması, en güzel ve sıcak yemeklerin, içi malzemeli böreklerin filan hemencecik tüketilmesi sonucu, bir hevesle kapağını açtığınızda kaplarının hep boş olması ve ama yine de açık büfe bolluğu etkisiyle saçma sapan bir ton tercihle masaya dönmek…Sonrasında “ah ekmeği unuttum” diye kalkıp, hadi bakalım ekmek sırası başında en ağır hareketlerle ekmek kesen ve bu sırada etrafında olan olmayan tüm ekmeklere istisnasız çıplak elle dokunan çocuğu görmek, “ıyk” deyip görmemezlikten gelmeye çalışarak, biran önce işini bitirmesini bekleyip, tezgahın enn derinlerinde ve henüz kimse tarafından fazla hırpalanmamış bir ekmeği gözüme kestirip, ekmek bezi ile tutarak birkaç dilim kesip, etrafta varsa kızartma makinesi aramak, etmek derken, masaya döndüğümde yemeklerin soğumuş olması…

Herkesin grup grup masadan kalkmasından ötürü, bir türlü senkronize şekilde oturup, sakin huzurlu bir yemeği ve sohbeti paylaşamıyor olmamız, o sırada ortada rüzgar gibi bir sağa bir sola koşturarak tüm müşterilerin çay-kahve ihtiyaçlarını karşılamaya ve aynı zamanda boş tabakları toparlamaya çalışan garsonlardan bir bardak çay rica edebilmek uğruna dikkatini çekmek için  türlü türlü ses tonlarıyla “Pardon.. Af edersiniz..” deyip durmak vesaire gibi dezavantajlarından ötürü artık açık büfe kahvaltılardan hiç hazzetmiyorum.

Hazır haftasonundan yeni çıkmışken sizinle, bir haftasonu ritüelimiz olan Pazar Brunchları konusundaki deneyimlerimi paylaşmak isterim.

“Üşengeç Şef, üşengeçliğini burada da sergiledi, adının hakkını verdi işte” diye düşünüyor olabilirsiniz ama benim bir Pazar Brunchından beklentim olan tüm leziz mamaların, masada oturan herkese aynı anda, aynı kalitede, aynı bolluk ve berekette, aynı sıcaklıkta gelmesi mümkünse, neden açık büfe işkencesi çekeyim ki?

Kahvaltı konusunda yaşadığım ve hatırladığım en önemli hayal kırıklıklarından birisi geçen sene Bağdat Caddesi Namlı Gurme’de başıma geldi. Öyle bir kazıklandım ki içime oturdu. Nasıl mı? Bakın anlatıym:)

Tokluk şekeri testim için, kahvaltı edip, 2 saat sonra tekrar kan vermeye gelmem gerektiği söylenince, hemen yolun karşısında gördüğüm ve uzun zamandır denemek istediğim Bağdat Caddesi üzerinde geçen sene açılan Namlı Gurme’ye gittim.

Hesabı istediğimde, tek başına yediğim 2 lokma kahvaltı için 43 TL hesap geldiğini görünce bir yanlışlık olduğunu düşünüp, müdürleriyle görüşmek istedim. Sadece 2 adet zeytine 4 TL yazıyordu fişin üzerinde, artık siz gerisini düşünün.

Fiyatların anlamsız derecede fahiş olması konusunda çok fazla şikayet aldıklarını kendisinin de itiraf etmesine rağmen, yapacak birşey olmadığını belirtmesi sonucu, Namlı’da kahvaltı konusunu tamamen defterden sildim. Asla bir daha oraya kahvaltıya gitmem…

İşte size en beğendiğim kahvaltıyı her zaman aynı kalitede hizmetle alabildiğim bir mekanı anlatacağım bu kez: Midpoint Cafe’nin Bağdat Caddesi şubesi.

1
Resimde gördüğünüz tabak, Midpoint Kahvaltı Tabağı olarak geçiyor ve içinde yok yok!

Ezine Beyaz peynir, eski kaşar ve taze kaşar peyniri, jambonlar, cherry domatesler, salatalıklar,  nutella, yeşil-siyah zeytin çeşitleri, haşlanmış yumurta, mini bir mevsimlik meyve karışımı, ceviz, kuru kayısı, tereyağ, domates soslu sosisler ve ille de bal, kaymak ve reçel….Yanında da mis gibi taze leziz simit ve ekmekler… Sıcacık bir çay. İnsan daha ne ister… (Midpoint Kahvaltı Tabağı 24 TL) (Fiyatlar zaman içinde değişkenlik gösterebilir, sadece bir fikir vermesi için paylaşıyorum, aman sonra kötü sürpriz yaşamayın:)

Yok efendim, haşlanmış yumurta beni kesmez ya keşke bir omlet filan olsaydı derseniz, işte size harika bir sebzeli omlet ve yanında salata… (Omlet Çeşitleri: 12 TL) İnsanın gözü de gönlü de fazlasıyla doyuyor. Hem de yemek sıralarında heba olmadan…

2

Lezzet, Moda ve Tasarım Üssü: Armani Nobu Restaurant- Milano

1
blank

Moda ve en yeni trendlerle pek yakından ilgili biri olarak, Milano Moda Haftası süresince Milano’daydım.

Armani1

Milano sokakları da Moda Haftası etkinliklerinden nasibini almış ve etraf, “tarz” olmak niyetiyle çılgın kıyafetleriyle boy gösteren kadın ve erkeklerle dolmuştu.

lezzet moda nobu Dolce Gabbana

Moda’nın kalbi olarak tanımlanan ve renkli bir gece hayatı olan bu şehir, her zamankinden de çok aktivite ve özel partilerle daha da hareketliydi. Eğer ilgiliyseniz, modanın kurallarını belirleyen en iyi markaların 2013 İlkbahar-Yaz koleksiyonlarından örnekleri, WISH FOR NISH‘in Blogu olan wishfornish.blogspot.com‘dan takip edebilirsiniz.

Bugün size  Japon mutfağının en başarılı örneklerini sunan Armani Nobu Restaurant‘daki yemekten izlenimlerimi  aktarmak istiyorum.

Dünyada an itibariyle 24 tane bulunan Nobu Restaurant’larından Avrupa’da Budapeşte, Londra ve Milano’da birer adet yer alıyor.

Armani/Via Manzoni 31 Building bünyesinde ve Armani Hotel altında yer alan Armani Nobu Milano, zarif ve minimal dekorasyonu, cam ve ahşap detaylarıyla tam bir Armani klasiği…

Armani hotel milano

Armani hotel milano 1

armani nobu3

Dünyanın en inovatif şefleri arasında kabul edilen Nobuyuki Matsuhisa’nın eşsiz tarifleriyle, mükemmel lezzetler sunmasının yanısıra, bol bol Celebrity müşterilere ev sahipliği yapmasıyla da meşhur…

Nobuyuki matsuhisa

David Beckham Armani Nobu Restaurant

David Beckham

ricky martin armani nobu restaurant

Ricky Martin

Biz de bundan bol bol nasibimizi aldık ve diğer tüm “crème de la crème” müşterilerin yanında, erkek arkadaşı ve dostlarıyla Nobu’ya gelen ve kariyerinde 5’i Wimbledon olmak üzere toplam 7 Grand Slam şampiyonluğu bulunan ünlü kadın tenisçi Serena Williams’la olan yakın münasebetimizden özellikle memnun kaldık:)

armani3

IMG 0606

Serena Williams

Restaurant’ın en önemli özelliklerinden birisi de başarılı aktör Robert deNiro’nun mekanın kurucu ortakları arasında yer alması…

Mekan hakkında bu kadar tanıtımdan sonra, gelelim denediğimiz yemeklere, fiyatlarına ve izlenimlerimize…

Şarap olarak deniz mahsullerine en çok yakıştığına inandığımız beyaz şaraplardan buzzzz gibi soğutulmuş Pinot Grigio’yu tercih ettik ve çok da memnun kaldık.

(Şişe fiyatı: 40 Euro)

VidediRomDessim

IMG 0583Hızımızı alamayıp, yarısını yedikten sonra fotoğrafını çekmeyi hatırladığım, Edamame denilen , üstü deniz tuzu ile tuzlanmış şekilde servis edilen ve ılık yenilen bu Yeşil Soya Fasulyesi, Japon mutfağında başlangıçlar arasında yer alıyor ve çekirdek gibi sadece içindeki tohumları yeniliyor 🙂

Hem çok sağlıklı hem bu kadar lezzetli olması da inanılmaz ama gerçekten öyle… (Porsiyon Fiyatı: 5 Euro)

Üşengeç Şef’i bilenler bilir, iş Sushi’ye gelince olmazsa olmazları vardır. İşte yine öncelikli beğenilerimizden ödün vermeyerek ısmarladığımız California Roll ve Shrimp Tempura Roll geldi bile…

IMG 0584

Kızarmış Karidesli ve ılık ılık servis edilen Roll’lar yine oldukça lezzetliydi. Ama İstanbul Vogue’da yapılan kadar mıydı derseniz, yoo hayır “bi Alex değildi” yani…

(Shrimp Tempura Roll: 6 adetlik porsiyon fiyatı:7 Euro)

California Roll ise inanılmaz derecede tuzluydu ki normalde aşırı tuz kullanan bir deli olarak bana bile bunu söyletiyorsa, varın düşünün gerisini… Lezzeti ise o kadar ahım şahım değildi… Hala bu konuda benim 1 numaram, Rotterdam’daki Shabu Shabu…

(California Roll: 5 adetlik porsiyon fiyatı:14 Euro)

IMG 0589Salata olarak, çok güzel bir İstakoz salatası seçtik ki gerek pişirilme şekli, gerek soslarıyla dillere destandı. (Porsiyon Fiyatı: 21 Euro)

IMG 0597Ana yemek olarak ise, yine tecrübelerimiz sayesinde harika bir tercih yaptık ve Creamy Spicy Rock Shrimps Tempura o gecenin yıldızıydı… Böyle bir lezzet yok! Şefi özel olarak tebrik ettik, o derece… (Porsiyon fiyatı: 20 Euro)

IMG 0616

Bu kadar güzel ve başarılı tercihlerden sonra, iyi bir tatlı seçerek Nobu deneyimimizi tamamlamak artık şart olmuştu. Menüde “Chocolate Bento Box” ismiyle yer alan bu tatlı, Yeşil Çaylı Dondurma, Orman Meyvaları ve Çikolatalı Fondüden oluşuyor. Tek kelimeyle “Ennnnfes”…
(Porsiyon Fiyatı: 15 Euro)

IMG 0617

Müthiş tadlarla çıktığımız Nobu yolculuğundan mutlu mesut ayrılırken, geceye Armani Hotel’de yer alan Armani Bar’da drinklerimizi yudumlarak devam ettik. Ambiyans fazlasıyla tavsiye olunacak türden…

armani bar georgio armani

Armani Bar ve Georgio Armani

Bu arada unutmadan eklemek gerekirse, günler öncesinden rezervasyon yaptırmak gereken Armani Nobu’da, Milano’daki kapalı alanda sigara yasağının aksine, sigara içen ve içmeyenler için iki ayrı bölüm olduğunu da belirteyim.

Eğer yolunuz düşerse ve siz de bir Armani Nobu deneyimi yaşamak isterseniz, iletişim bilgileri şöyle:

Adres: Via Gastone Pisoni,1 Milan
Phone: +39 02 7231 8645

https://www.noburestaurants.com/milan
www.giorgioarmani.com

Sade Pilav Tarifi

142
blank

Sizi bilmem ama, ana yemeğin yanında bir pirinç pilavı olsun, bir bulgur pilavı olsun, bir makarna olsun ben arıyorum… Normalde de en çok tel şehriyeli ya da arpa şehriyeli Pirinç Pilavına bayılırım. Hatta bana kalsa “Nohutlu-Şehriyeli Pirinç Pilavı” diye bir karışım bile yapabilecek çılgınlıktayım. Ama biricik eşime kalsa, mesela Nohut yemeği ya da bir Kuru Fasulye varsa, yanındaki pilav illa ki sade olmalıymış. Zevkini anlayışla karşılıyorum ve işte ortada bir şekilde buluşuyoruz. Bir seferinde sade yapıyorsam, ikincisinde illa ki ya mısırlı ya başka bir şeyli yapıp, tek düzelikten uzaklaşmam şart oluyor:) O zaman gelin bugün size aşırı leziz bir Sade Pilav tarifini, adım adım fotoğraflarıyla ve en açık şekliyle anlatayım.

Pilav yapmayı bilmek önemli. Hatta güzel Pilav yapmayı bilen kişinin, her yemeği güzel yapacak beceriye sahip olduğu ve dolayısıyla asla evde kalmayacağı(!) kanısı yaygın, ne alakaysa… Bu teoreme göre, sadece şimdi anlatacağım tarifi ble güzelce uygulayarak, herkesin gözünde süper bir aşçıymış gibi konumlandırılmanız mümkünse, eh o zaman daha ne duruyoruz:)

Adım Adım Resimli SADE PİLAV TARİFİ

Malzemeler:

  • 1-2 yemek kaşığı Tereyağ
  • 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
  • 1 su bardağı Jasmin (Yasmin) Pirinci (Arzu ederseniz Baldo Pirinci de kullanabilirsiniz)
  • 1,5 su bardağı Kaynar Su
  • 1/5 Paket Et Bulyon ya da Tavuk Bulyon (Arzu ederseniz eklenecek toplam su miktarından saymak koşuluyla elinizdeki tavuk suyu veya et suyunu da kullanabilirsiniz.)
  • 1 silme çay kaşığı Tuz

Pilav tenceresi olarak ben Teflon Tencere tercih ettiğim için, çizmemek için tahta kaşık kullanıyorum. İlk olarak Tereyağını tencereye koyuyoruz.

resimli-pilav-tarifi

İlaveten bir kaşık da Zeytinyağı ekliyoruz.

resimli-pilav-tarifi

İkisi birden eriyinceye kadar ara ara karıştırıyoruz.

1 su bardağı Yasmin Pirincini Tel Süzgece döküyoruz.

resimli-pilav-tarifi

Akan suyun altında elimizle iyice alt-üst ederek karıştırıp, taaa ki suyun rengindeki o beyazlık gidene kadar yıkıyoruz.

resimli-pilav-tarifi
resimli-pilav-tarifi

Eriyen ve ufaktan köpürmeye başlayan yağın içine şimdi pirinci dökme zamanı… Bu zamanın geldiğini, yağı yakmadan anlamak için, isterseniz içine 1-2 pirinç tanesini baştan atın ve o pirincin etrafındaki yağın beyaz beyaz köpürmeye başladığını gördüğünüz anda, tamamını ilave edin daha iyi:)

resimli-pilav-tarifi
resimli-pilav-tarifi

Şu aşamada ocağın altı orta ateşten daha fazla bir sıcaklıkta olabilir. Sonuçta yemeğin başındasınız ve her an müdahale halindesiniz. Dolayısıyla ben mesela toplamda Ocağın düğmesinde 10 tane basamak varsa 8.derecedeyken filan yapıyorum bu işlemleri. Devamlı alt-üst yapıp karıştırarak pirinci, tamamının rengi beyazdan şeffaf renge dönene kadar kavuruyoruz.

resimli-pilav-tarifi

Şimdi istediğiniz miktarda Tavuk yada Et Bulyon ilave etme zamanı… Şahsen ben sadece tad vermesi için kullandığımdan 1/5 kadar minik bir bulyon katmayı tercih ediyorum yoksa çok baskın bir tad verebiliyor.

resimli-pilav-tarifi

Bir yandan da Kettle’da 1,5 bardak kadar suyu kaynatalım.

resimli-pilav-tarifi
resimli-pilav-tarifi

Şimdi dilediğiniz miktar tuz ekleyelim. Ne kadar tuzlu sevdiğinizi bilemediğim için tavsiyem, en başta silme bir çay kaşığı kadar koymanız, sonrasında az gelirse biraz biraz ilave etmeniz şeklinde…

Sonrasında iyice kaşıkla karıştırıp, tuzun heryere ulaştığından emin olunca, Tencerenin kapağını kapatıp, Ocağın altını bu sefer en kısık haline getirebiliriz.
resimli-pilav-tarifi

Mesela benim örneğimde 10 basamak varsa, ben 1’e getiriyorum derecesini ki ağır ağır suyunu çekerek pişsin. Merak etmeyin bu aşama öyle saatler sürmüyor, altı kısık olmasına rağmen kısa sürede suyunu çekiyor pirinçler…O yüzden çok da fazla uzaklarda oyalanacak zamanınız yok.

Siz de cam kapaklı bir teflon tencere kullanıyorsanız, yemeğin ne aşamada olduğunu kapağını açmadan görebilme kolaylığını yaşarsınız. Hala suyun yüzeyde olduğunu gördüğüm için, kapağını hiç açmıyorum ki buharı dışarı kaçmasın…
resimli-pilav-tarifi

NEFİS BİR SADE PİLAV TARİFİNİN PÜF NOKTALARI

Ne zaman ki cam kapağın üzerinden artık pirinçlerin göz göz olduğunu, suyu çektiğini görürsem, işte o anda artık kapağını açıyorum ve tahta bir spatula ya da kaşıkla tam tencerenin ortasında bir yerlerde en dibe kadar kaşıkla girip, pilavı 1-2 cm kenara doğru çekin ve bakın ortada hala su görünüyor mu…

Yarım milim bile olsa su varsa, hiiiç çaktırmadan hemen kapağı kapatın ve çok çok az daha bekleyin ki o suyunu da çeksin… Yaklaşık 1 dakika içinde onu da çekecektir, merak etmeyin.

Aynı hareketi tekrar yapıp, bir kontrol ediyoruz ki oh işte suyunu tamamen çekmiş. Şimdi ocağın altını kapatıyoruz ve pilavı kaşıkla şöyle bir alt-üst ediyoruz ve üstüne bir kağıt havlu koyarak, kapağını kapatıyoruz.

resimli-pilav-tarifi
resimli-pilav-tarifi

Eğer normal ocak kullanıyorsanız, altını kapattıktan sonra Tencere aynı yerde demlenmeye bırakılabilir ama siz de benim gibi elektrikli ocak kullanıyorsanız, biliyorsunuz ya da belki bilmiyorsunuz ama ocağı kapatsanız bile tencerenin altındaki bölüm (hani şu kırmızı kırmızı duran) hala bir müddet daha aynı sıcaklığını muhafaza edecek.. Dolayısıyla tencereyi eğer orada, olduğu yerde bırakırsak, altı kapalı olsa bile pişmeye devam edeceği için, altı hafiften tutmaya başlayabilir, o yüzden en iyisi tencereyi ocağın üstünde, ama altı sıcak olmayan başka bir bölüme almak…

resimli-pilav-tarifi

Bu şekilde minimum 5-7 dakika  demlenmeye bırakırsanız, sonra geldiğinizde tencerenin kapağının içinin buhar sayesinde iyice terlediğini göreceksiniz, hatta koyduğunuz kağıt havlu bir miktarını almış olabilir bile… En iyisi o kapağı bir güzel o havluyla kurulamak.. Şimdi bir kere daha alt üst edip pilavınızı gönlünüzce servis yapabilirsiniz.

resimli-pilav-tarifi
resimli-pilav-tarifi

İsterseniz direkt kaşıkla tabağa alabileceğiniz gibi, arzu ederseniz varsa şekilli bir kasenin içine doldurup, üzerini aynı seviyeye gelene kadar bastırıp, sonra bir tabağı üstüne kapatarak ve hooop diye tek harekette dökmeden çevirerek, şekilli pilav servisi de yapabilir, ortaya şık şıkırdım görüntüler sergileyebilirsiniz:)

Sade Pilav tarifimizin sonuna geldik. Afiyet şeker olsun…

resimli-sade-pilav-tarifi
Adım adım resimli Sade pilav tarifi

Burada bir kuş sütü eksik: “Muazzez Ersoy ve Şenol Kolcuoğlu Restaurant”

9
blank

Kebap konusunda beni mutlu etmek biraz zor sanırım. Koskoca tabakta, bir lavaş ekmeği üzerine kuş kadar yavan bir kebap ve yanına sadece yer doldursun da zengin dursun diye konulan tatsız tuzsuz bir bulgur pilavı ve pişmiş domates filan gibi garnitürlerle hiç de beni kandıramazlar. Aradığım lezzeti bulamadıkça Kebap kültüründen iyice soğuduğum bir anda imdadıma yetişti “Muazzez Ersoy ve Şenol Usta Restaurant”…(daha önceki ismiyle Adanalı Şenol Kolcuoğlu Restaurant) Mekanın ismi neden değişmek zorunda kalmış, az sonra anlatıyorum:)

IMG 0429

Yeniden şereflendirmişken ve yine tadı damağımızda kalmışken, bundan tam 4 sene önce henüz yeni açıldığında, bir tavsiye üzerine gittiğimiz ve masanın üzerindeki mezelerin bolluğundan cep telefonuna yer kalmayınca, izzet-i ikram karşısında bakakaldığımız, önce gözümüzün gönlümüzün tıkkka basa doyduğu, sonra patlayana kadar ennn lezzetli yemekleri nefes almadan büyük bir iştahla yediğimiz bu mekandaki deneyimlerimizi paylaşacağım bugün sizlerle…(Adam başı Alkolsüz fiks menü fiyatı: 40 TL… Alkollü olunca aldığınız miktara göre biraz daha fazla…Bu kadar bol ve çeşitli ikrama bu fiyatlar çok çok uygun… Nasıl mı mümkün olabiliyor? Okumaya devam…)

En baştan unutmadan belirteyim ki bu mekan şu anda sadece ama sadece Küçükyalı Sahilde ve “Muazzez Ersoy ve Şenol Usta Restaurant” ismiyle hizmet veriyor.

Sağda solda gördüğünüz yok efendim “Adanalı bilmemkimler” veya “başka bişey Kolcuoğlu” restaurantlarının bu markayla hiçbir alakası yokmuş. Dolayısıyla benzer isimler sizi yanıltmasın… Yanlışlıkla başka yere gidip, sonra “vay efendim ben memnun kalmadım, hani çok güzeldi?” demeyin.

Maşallah Şenol Kolcuoğlu’nun dillere destan başarısından sonra, bazı uyanıklar benzer isimlerle restaurantlar açarak, mantar gibi çoğalmışlar. Sizin de karşınıza bol bol çıkıyordur belki de bunlardan… Ama bu benzer isimler verilip de, aslında kendileriyle hiçbir bağlantısı olmayan yerler, aynı hizmet ve yemek kalitesini, tabi ki de sağlayamadıkları için, bunun en büyük sıkıntısını yine, Şenol Usta yaşamak durumunda kalmış maalesef. Trajikomik bir şekilde, diğer taklit isimli mekanlardan memnuniyetsiz ayrılanlar, hiçbir alakası olmamasına rağmen, ona şikayet etmeye başlamışlar “aaa bilmem nerdeki şubeniz hiç burası gibi iyi diildi, neden öyle?” diye…

Nihayetinde onlar da tabelalarını değiştirerek, bu şekilde mevcut ve potansiyel müşterilerinin yanılgıya düşmemesi ve taklitlerden sakınması için, bu durumu duyurarak, ellerinden geleni yapmaya çalışıyorlar.

Dolayısıyla siz de, gittiğiniz mekanın ünlü Sanatçı Muazzez Ersoy’un da ortağı olduğu Şenol Kolcuoğlu Usta’nın restaurantı olması konusunda ısrar edin ki, sadece kuş sütünün eksik olduğu bu lezzetlerden siz de dünya gözüyle mahrum kalmayın.

2 1

Sadece Küçükyalı sahilde yer alan ve başka bir yerde şubesi bulunmayan, deniz ve yeşil alan manzaralı Mekanın İşletmecisi Şenol Bey, çok çalışkan, becerikli ve her daim işinin, ocağının başında duran, dünya tatlısı bir Usta.

Kendisi aynı zamanda Adanalı Metrelik Kebap’ın mucidiymiş. Biz ilk gittiğimiz gün, aynen her müşterisiyle özel olarak her zaman tek tek ilgilendiği gibi, bizimle de çok yakından ilgilendi.

O gün bugündür onun “ilk göz ağrısı müşterileri” olarak, her fırsatta eşi dostu, ailemizi, sevdiklerimizi, yurt dışından gelen Türk veya yabancı misafirlerimizi, illa ki “Muazzez Ersoy ve Şenol Usta”ya yemeğe çıkarır ve gece boyunca yapılan sunumlar ve yemeklerin mükemmelliği karşısında verdikleri tepkileri, gözlerinin parlayarak büyümesini büyük bir keyif ve gururla izleriz.

IMG 0427

Hergün tam kapasite dolu olan bu restauranta, aman diyim rezervasyonsuz gitme gafletinde bulunmayın. Bir de benden size tüyo; mümkünse, Giriş katında yer ayırtın. (Rez. için Tel: (0216) 489 34 34)

Rezervasyon yaptırdığınız saatte girdiğinizde, masanız, yukarıda  bahsettiğim gibi onlarca çeşit harika lezzetler ihtiva eden mezelerle, sizin gelmenizden hemen az önce donatılmış ve sizi bekliyor halde oluyor. Güzeeelce yerinize kurulduğunuzda, garsonlar sadece ne içmeyi arzu ettiğinizi soruyorlar…O kadar! Saatlerce menü okumak, ne istediğine kadar verebilmek için uğraşmak didinmek derdi yok.

Aşağıda gördüğünüz tüm resimlerin sadece 2 kişilik masa için hazırlanmış olduğunu baştan belirteyim.

İçeceklerinizle birlikte masaya sıcak meze servisleri de hemen başlıyor. Fındık lahmacun, kaşarlı pide, sıcak pastırmalı humus, et sote ve susamlı sıcak pofuduk ekmekler. Allaaaah kim tutar beni deyip dalmak istiyorsunuz hemen ama hangi birinden başlayacağını bilemiyor insan… Resmen gözü dönüyor! 🙂

Sıcak yemekleri soğumadan yeme takıntısı olan Ben, nefes almadan sıcaklardan başlıyorum. Kokusundan ötürü pastırmadan hiç hazetmememe rağmen sıcak pastırmalı Humus, hayatımda yediğim ennnn güzel mezeler arasında yerini çoktan aldı bile…

Ona başlarken, aklım bir yandan, tabağıma yeni servis edilmiş sıcacık kaşarlı Pidede…Allahım  Cennette miyim neyim?

IMG 0445

IMG 0449
O da ne? Daha önce olmayan yeni birşey eklemişler derken bir de baktım Etli Yaprak Sarma… Bayılırım…Ama son zamanlarda hep kalın yapraklı sarmalarla karşılaştığım için korka korka minik bir ısırık alıyorum ki amanınnn hem de hafiften ekşi ve sıcacık harika ötesi birşey. Öğreniyorum ki Usta bunları da özel olarak Adana’dan getirtmiş ve hamarat Hanım’ı ve Ablası onları serçe parmaktan bile ince bir kalınlıkta sarmışlar. Vallahi bravo!

Daha neler neler var mezelerde derseniz valla “bir resim bin sözcüğe bedeldir” dedim hepsinin fotoğrafını çekmeye çalıştım sizin için… Yukarıda saydıklarıma ilaveten çeşit çeşit salatalar, yeşillikler, garnitürler, çiğ köfteler, Şakşuka, süzme yoğurtlu mezeler, renk renk zeytinler, turşular, barbunyalar, çeşit çeşit peynirler vesaire vesaire…Yok yok işte…

IMG 0437

IMG 0444

IMG 0439
IMG 0447

IMG 0441
IMG 0446

Mezelerle başladığınız lezzet yolculuğunuzun bu esnasında Garsonunuz, kebabınızı ocağa atma zamanı konusunda onayınızı alıyor. Az sonra masanızın uzunluğuna ve kalabalıklığına göre üzerinde yekpare susamlı pide olan ahşap köprü görünümlü bir şeyi masanıza yerleştirip, kebaba ön hazırlık yapıyorlar…
IMG 0454

Bir süre sonra, Olimpiyatlardaki uzun atlamacılar gibi upuzun bir kebap şişine takılı metrelik kebabıyla bir Ustanın gelip, görsel bir şölen eşliğinde tek seferde ahşap köprü üzerindeki pide yatağına, o kebabı şişten çekmesine tanık oluyorsunuz. Hem de öyle tek kat kebap değil, üzerinde köz biber, domates yanında tavuk but ve kaburgalardan oluşan 2. bir kat daha bulunuyor.

IMG 0459

Kebabı da afiyetle silip süpürdükten sonra, “artık yok gerçekten bir lokma daha yiyebilecek yerim kalmadı” derken, bu sefer masanız temizleniyor ve Çay ile birlikte meyve, tatlı ve dondurma servisi başlıyor.
“Aaa valla aklım kalır, dur şunun bi ucundan tadına bakıcam sadece” derken, bir bakıyorsunuz ki herşey çok güzel… Fıstıklı dondurmalı helvasından, Tel kadayıfına, Kazandibinden, Fıstıklı Katmerine kadar ılık ılık ikram ettikleri tatlıları arzu ederseniz sade dondurma eşliğinde yiyebilir, ya da sizin için tek tek dilimlenmiş en güzel mevsim meyvelerinin tadını çıkarabilirsiniz.

IMG 0461
IMG 0462
IMG 0463
IMG 0465
IMG 0466
IMG 0467
IMG 0468
IMG 0469
IMG 0470
IMG 0471
IMG 0472

Git git bitmiyor biliyorum 🙂

IMG 0474
IMG 0475
IMG 0476

Ben tercihimi bu kez herşeyden minik minik yeme konusunda kullandım ama Fıstıklı katmer ve Dondurmalı İrmik Helvasına özel iltimas geçtim 🙂 Seçin beğenin işte çeşit bol…

IMG 0481
IMG 0482

Sanki şu ana kadar yaptıkları ikramlar yetmezmiş gibi, en son olarak kapanışı bir Türk Kahvesi sunarak yapmak istediler. Biz yarın iş günü olduğundan uykumuzu kaçırmak istemedik ve kahveyi pas geçtik.

Bu konuda artık biraz tecrübeli olduğumuzdan, mümkün olduğu kadar kararında yediğimiz için, hiç şişkinlik hissetmeden, ama bir o kadar da gözümüz gönlümüz karnımız harika lezzetlerle doymuş şekilde, Şenol Usta ve ekibine teşekkür ederek, mekandan ayrıldık.

Naçizane bir öneri: Mümkünse böyle masanızda sadece kuş sütünün eksik olduğu bir ziyafetten sonra, ertesi gün biraz hafif şeyler yiyerek günü tamamlamaya bakın derim.

Umarım gittiğinizde siz de çok memnun kalırsınız. Şenol Usta müsaitse kendisi ile tanışmanızı da tavsiye ederim. Eğer olur da ona “Sizi Üşengeç Şef’in Blogunda gördük de geldik” derseniz, herhalde oradan mutlu mesut bahtiyar ayrılmanız için pervane olurlar etrafınızda iyice:)

Şimdiden afiyet şeker olsun!

Rezervasyon için
Tel: (0216) 489 34 34
Adres: Küçükyalı Sahil yolu Çınar Mah. Turgut Özal Bulvarı No:75 Küçükyalı Maltepeİstanbul
Web: www.muazzezersoysenolkolcuoglu.com

Tiramisu Tarifi

1
blank

TRT1’de az önce yayınlanan “Pastane” programında Deniz Şef’le birlikte keyifli sohbetimiz esnasında hazırladığımız Tiramisu tarifini, bundan yıllar önce burada yayınlamıştım. Şimdi programın sevgili izleyicilerinden gelen taleplere cevaben, bu tarifi sitemde kolay bulabilmeniz için öne aldım.

Bu tarifle hazırladığım Tiramisu için yanıp tutuşmayanını henüz görmedim. Hatta öyle ki, hayatta ağzına tatlı koymayan bir yakın arkadaşımıza, bir gün evimize misafirliğe geldiğinde son kalan dilimi teklif ettik (ki o dilim uğruna savaşan bir ordu vardı peşinde) ama o her zamanki gibi “yok valla sağolun benim hiç tatlıyla aram yok” dedi ürkek ve çekingen bir edayla…

resimli-tiramisu-tarifi

“Bak ama sonra pişman olma, çünkü bu öyle böyle diil, bir daha zor denk gelir yani kaçırılmayacak şans!” filan diye nedense çocuğa zorla baskı yaptık, aslında amacımız bu güzelliği onunla da paylaşmaktı valla başka bişey değil.

Nihayetinde bizi kıramadı ve birkaç saniye
içinde yedi bitirdi ama keyifle mi yoksa tüm gözler onda olduğu için nezaketen bitirip
kurtulmak mı istedi acaba diye bakarken, o da ne? Tabağı uzatıp “off
harika bişeymiş, bir dilim daha alabilir miyim?” demez mi:)) Hem çok mutlu olduk ve hem de Nihahhaaa
diye eski Türk filmlerindeki hain karakter gülüşü attık o an ve
“Maalesef… çünkü o son dilimdi” dedik, çocukcağız resmen yıkıldı,
bittiği an o an oldu yani o derece…Tamamen gerçek hikayedir. Yani neden
anlattım bunu?  Öyle böyle değil, gerçekten ağzının tadını bilenler için
çok lezzetli bir Tiramisu tarifine hazır olun geliyor :))

TİRAMİSU için GEREKLİ MALZEMELER:
(İnce 12 dilimlik)

Kreması için:

    • 1/2 Litre Süt

2 Yumurta Sarısı

2 Kaşık tepeleme Un

2 Çay bardağı Toz Şeker

1 küçük kutu Labne Peyniri

1 Paket Vanilya

Kedi Dili Bisküvilerini Islatmak için Hazırlanacak Karışımın Malzemeleri

    • 1 Bardak Kaynar Su

2 Çorba kaşığı Nescafe

2 Çorba kaşığı Toz Şeker

2 Çorba kaşığı Süt

2 Çorba kaşığı Baileys (Bu likörü kullanmanız hiç şart değil, tamamen tercihe bağlı)

(Arzu ederseniz 2 aşamalı kullanım anında sıcaklığını muhafaza edebilmek için, benim gibi yarım ölçek olarak 2 seferde de hazırlayabilirsiniz, yani yarım bardak su, 1 çorba kaşığı nescafe,1 çorba kaşığı tozşeker, 1 çorba kaşığı süt ve eğer İtalyanların yaptığı gibi illa bir likör kullanacaksanız 1 çorba kaşığı Baileys ile ama 2 kere hazırlayarak…)

ve Diğer Malzemeler:  

    • 1 Paket Kedi Dili Bisküvisi (Savoyer)

En üstüne serpmek için Kakao

YAPILIŞ TARİFİ:
(Adım adım fotoğraflı anlatımı da aşağıda:)
 

Kedi Dili Bisküvilerinin içinden çıkan 2 ayrı poşetlenmiş paketten ilkini açıyoruz.

Dikdörtgen bir Borcam gibi, derinliği olan bir kap içine, yanyana 6 adet olmak üzere şekildeki gibi 12 adedini yerleştirmeden önce, hepsini tek tek ıslatacağız.

Buna başlamadan önce bir yandan kremanın hazır olması için onu hazırlayalım.

Krema Yapılış Tarifi:

Süt, Yumurta Sarıları, Un ve Şekerin hepsini bir tencereye alıp, Mikserle iyice kabartıp köpürene kadar 3 dakika karıştıralım. Orta ateşte ve devamlı başında durarak, karıştırarak pişirelim.Pıt pıt diye gözenek gözenek kaynamaya başladığı anda altını kapatalım ve içine 1 paket Labne peynirini ve Vanilyayı da katalım. Bir kez daha mikserle 1-2 dakika kadar karıştıralım. Kremamız sıcak ve hazır.

Kedi Dillerinin Islatılması:

Savoyer Bisküvinin içinden çıkan 2 poşetten ilkindeki bisküvileri tepsinin altına yerleştirmeden önce ıslatacağız. Bunun için Su, Nescafe, Toz Şeker, Süt ve eğer kullanmayı arzu ederseniz, ki malzemelri sayarken söylediğim gibi hiç şart değil, Baileys’den oluşan bir karışım hazırlayıp, bu karışımın yarısını henüz sıcakken tek tek Bisküvilerin her tarafını ıslatacak şekilde uygulayalım.

Üstüne Kremanın yarısı kadar bir miktar döküp, tamamının üstünü kapatalım. Sonra ikinci bisvüvi poşetini de açıp, onları da aynı alttaki sıranın tam üzerine gelecek şekilde dizmeden önce aynı yöntemle, Kalan Sıvı karışımla ıslatalım. Sonra en üste kalan Kremayı dökelim ve her yerini düzgün şekilde kapattıktan sonra, bir çay süzgeci yardımıyla, üzerine Kakao serpelim.

Tiramisu soğuduktan sonra, üzerine Streç Film kaplayıp, en az 2 saat buzdolabında bekletip, bu şekilde servis yapalım.

Afiyetle birkaç dakika içinde silinip süpürüldüğüne şahit olacaksınız:)

ŞİMDİ DE RESİMLİ ve DETAYLI ANLATIMI 🙂

 

KREMANIN HAZIRLANMASI

Süt, Yumurta Sarıları, Un ve Şekerin hepsini bir tencereye alıp, Mikserle 3 dakika karıştıralım.

 

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Yumurta Sarılarının nasıl Beyazından ayrıldığını bilmeyenler için benim bildiğim ve uyguladığım en basit yöntemi hemen anlatıyorum.

Öncelikle aynen resimdeki gibi yumurtanın en tepe noktasından minik yani yaklaşık 1 ya da 1,5 cm çapında gibi bir delik açın. Bunun için, ucunu çok hafifçe bir yere vurup, sonra elinizle düzgün bir delik açmaya çalışmanız yeterli.

Sonra bu yumurtayı ters çevirdiğinizde, içinden sadece piştiğinde Beyaz’a dönecek olan şeffaf kısmının aktığını göreceksiniz.

Kontrollü şekilde hafifçe sallayarak İyice tüm Beyaz’ın aktığından emin olduğunuz zaman, açtığınız bölümü biraz daha büyüterek, içinde kalan Sarı kısmını ayırmış oluyoruz. İşte Hepsi bu:)

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef
 
Bu biiiirrrr. Şimdi de ikinci yumurtanın Sarısını ayıralım.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef
resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Orta ateşte ve devamlı başında durarak, karıştırarak pişirelim.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Pıt pıt diye gözenek gözenek kaynamaya başladığı anda altını kapatalım ve içine 1 paket Labne peynirini ve Şekerli Vanilyamızı da katalım.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Bir kez daha mikserle 1-2 dakika kadar karıştıralım. Kremamız sıcak ve hazır.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef
 
KEDİ DİLİ BİSKÜVİLERİNİN HAZIRLANMASI

Savoyer Bisküvinin içinden çıkan 2 poşetten ilkindeki bisküvileri tepsinin altına yerleştirmeden önce ıslatacağız.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Hem sıcak olsun diye, hem de elimin ayarını kaçırıp büyük kısmını ilk bölüm için bitirmemek adına Ben, tüm Karışımı Tek seferde yapmak yerine, yarım ölçek yapıp, 2 kere hazırlıyorum. Yani listelenen malzemelerin yaklaşık olarak yarısını hazırlayıp, altta kullanılan bisküvileri ıslatmak için kullanıyorum.

Kremanın hazırlanması da belirli bir süre aldığı için bu sayede 2.kata kullanırken soğumamış oluyor. Malumunuz bisküviler sıcak karışımla daha iyi ıslanıyor.

Öncelikle Suyu kaynatalım

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Yarım ölçek Kaynar Suyun içine yine tarife göre yarım ölçek Nescafe, Toz Şeker, Süt ve eğer kullanacaksak (ki malzemeleri sayarken de dediğim gibi, tercih etmiyorsanız hiç de şart değil) Baileys katıp karıştırarak bir karışım hazırlayalım.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Bu karışımı henüz SICAKKEN kullanarak, kaşık yardımıyla
tek tek Bisküvilerin her tarafını ıslatacak şekilde uygulayalım.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Tiramisu30

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Tiramisu40

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Üstüne Kremanın yarısı kadar bir miktar döküp, tamamının üstünü kapatalım.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Yine Yarım ölçek Kaynar Suyun içine ve yine aynı tarife göre yarım ölçek Nescafe, Toz Şeker, Süt ve Baileys katıp karıştırarak ikinci bir karışım hazırlayalım.

 
resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Bu Sıvı karışımla üst kat için kullanacağımız 2.poşetteki bisküvileri de tek tek ıslatalım.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Alttaki sıranın tam üzerine gelecek şekilde dizelim.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef
resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef
resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Sonra en üste kalan Kremayı dökelim ve her yerini düzgün şekilde kapatalım

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Şahsen bu sosun fazla miktarını kaşıklayıp yemeye bayılıyorum… Biz buna küçükken “Tencere sıyırmaca” derdik. Çoğu zaman çiğ kek harcına, en son konulan kakaosunu eklemek bahanesiyle yanaşıp, fırına verilmeden önce son bir hamle ile çay kaşığıyla daldığımı hatırlarım:)

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Bir çay süzgeci yardımıyla, üzerine Kakao serpelim.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef
resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

Tiramisu soğuduktan sonra, üzerine Streç Film kaplayıp,
en az 2-3 saat buzdolabında bekletip, sonrasında servis yapalım.

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

resimli-tiramisu-tarifi-usengec-sef

“Geçenlerde bir Tiramisu yaptım ki, yeme de yanında yat!” diye anlatırken göstermek için, bir “hatıra fotoğrafı”nı çekmek isterseniz, şu an tam sırası!

Çünkü, birkaç dakika içinde afiyetle silinip süpürüldüğüne şahit olacaksınız:)

 

Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

69
blank

Tekrar Merhaba,

Moralimizi yüksek tutacak kolaylıkta ama bir o kadar da leziz mi leziz bir Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifiyle, “Adım Adım Fotoğraflı Yemek Tariflerimiz”e devam edelim.

Eğer siz de benim gibi hazır çorbalardan bıktıysanız, bu çorba tam bir hayat kurtarıcı  ve ayrıca çok da doyurucu:) Çoğu zaman kendisiyle ana öğünleri geçiştirdiğim olmuştur. Eh içinde patates var, havuç var, kırmızı mercimek var… Bunlar eğer literatürde yemek olarak kabul ediliyorsa, “çorba” haline geldiklerinde neden adam yerine konmazlar da bir öğün yemeği olmak için yetersiz sayılırlar anlamam da, kabul de etmem, banane 🙂

kirmizi-mercimek-corbasi-tarifi

Yemek yaparken, Bulyon tabletleri kullanmak tamamen kendi tercihiniz… Şahsen tek küpü bir yemek için kullanmak yerine, ben yemek başına, sadece hafif bir tad katması için yaklaşık bir küpün çeyreği kadar bir miktarı kullanıyorum. Dediğim gibi Paşa gönlünüz her nasıl isterse:)

Adım Adım Resimli
SEBZELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER

  •  1 Soğan
  • 1 Havuç
  • 1 Orta Boy Patates
  • 1 Bardak Kırmızı Mercimek
  • 1/4 Küp Et Bulyon
  • 1,5- 2 Litre kadar Kaynar Su (Ne kadar koyu kıvamlı Çorba sevdiğinize bağlı olarak)

Sosu için:

  • Tereyağ
  • Pul Biber
  • Kuru Nane
  • Tuz

Sıra geldi Yapılışına…

Bazen Yemek Yapmaya Çok Üşeniyorum…Ya Siz? :)

0
blank

19760996

Merhabalar Herkese 🙂
Eğer siz de benim gibi lezzetli yemekler yemeyi seven ama iş-güç yoğunluğu dolayısıyla zamansızlıktan, bazen isteksizlikten veya onca uğraştan sonra sonucun başarılı olmayacağını düşünüp, kendine güvensizlikten ve belki de biraz da tembellikten yemek yapmaya üşenenlerdenseniz, bu Blog tam size göre… (usengecsef.com)
Tüm yemek tariflerinin herbir aşamasını adım adım fotoğraflı (evet herbir aşamasını ve tek tek fotoğraflı diyorum yanlış okumadınız) görebileceğiniz bu Blogda, ayrıca açık anlatımlarını da en basit şekliyle sizlerle paylaşmaya çalışacağım. Sonuçta hiçbirimiz bu işte profesyonel değiliz ve ortaya iyi niyetli bir emek koyup, bu çabamızın sevdiklerimizden hakettiği değeri görmesi bizim için en büyük motivasyon kaynağı 🙂

cook
Öyle “bilmem kaç ml süt”, “şu kadar gram un” “julyen kesim”, “benmari usulü” vs. gibi ne olduğunu, nasıl yapıldığını ya da ne kadara denk geldiğini bilmediğimiz teknik terim ve birimlerle, zaten o veya bu sebeple yapmaya üşendiğimiz yemek yapma konusunda kafamızı iyice karıştırmak yerine, açıklamalarıyla adım adım fotoğrafları takip edip, ennnnn leziz yemekleri birlikte hazırlayacağız. Ne de olsa bir fotoğraf bin kelimeye bedeldir 🙂
Tahmin ediyorum ki şu anda cafe ve restaurantlarda yemek olayını çözmek yanında en keyif aldığımız, hayat kurtarıcımız olan şey; dışardan ısmarlamak. Ne bulaşık derdi, ne evde yemek kokusu… Manikürün bozulma riski de yok.. Ooh mis…

Ne yalan söyleyeyim… Ben de şöööyle evimin rahatlığında, lezzet dolu bir yemek yiyebilmek aşkıyla, dışardan yemek siparişi verip, ilk yarım saat içerisinde hala gelen giden yoksa gözüm saatte, elim telefona gidip gitmemek arasında, bir an önce getirilmesini sabırsızıkla beklerken, siparişim gelir gelmez, 1 saniyede son halini verdiğim tepsimi kucağıma alıp, TV karşısında nefes almadan tıkınmaya bayılırım. Ama hergün hergün dışardan ısmarla ısmarla nereye kadar? Hem ne kadar sağlıklı tabi bir de olayın o yönü var…İnsan, arada bir olunca, hazır yemek için, fast food için ölüp bitiyo evet o ayrı… Ama ara sıra da olsa bir hevesle o içimizde bir yerlerde gizli saklı kalan hamaratlığımızı ortaya koyalım ki hem eşin dostun, hem konu komşunun “ehehe ehehe sizin mutfak maşallah herzaman tam takır kuru bakır.” “Orayı da Salona katın bari mutfak olarak kullanmıyosunuz madem etraf daha bi ferahlar”, “boş yere aldınız valla bu fırını, ocağı filan… yok yani modeli eskiyo durduk yere” tarzı sevimsiz ve sarkastik esprilerine maruz kalmaktan kurtulalım, hem de kırk yılda bir de olsa ortaya enfes bir şeyler koyalım ki şaanımız yürüsün di mi ama?
Çok çok yorgun olup, ennn acelesinden ve en basitinden bişeyler hazırlamak isteyenleriniz için, aynen bu amaca uygun dondurulmuş gıdalardan yapabileceğiniz sağlıklı sebze yemekleri tarifleri yanında, belki biraz daha zaman alan, ama sonuçta dosta düşmana parmak ısırtan yemek, salata ve pasta tariflerini de, sizler için yemeden içmeden hazırlıyor ve burada step step görselleriyle paylaşıyor olacağım…
Ah tabi o leziz mamaların fotoğrafları çekildikten sonra ışık hızına yakın bir sürede tüketileceğini, burada ayrıca belirtmeye gerek bile görmüyorum:)
Sadece yemek tariflerleri değil, sizler için hiçbir masraftan kaçınmayıp, kilo alma riskini de göz önüne alarak, o Cafe sizin bu Restaurant benim, gezip tozdukça beğendiğim mekanları önerip, nerede ne yemeli, fiyatı ne kadar, şekli şemali sunumu nasıldır konusunda da, yine fotoğraflı örnekler sunmaya çalışacağım.
E tabi yemeklerini, sunumunu, müşteri ilişkilerini beğenmediğim, fiyat-lezzet skalasında beni hayal kırıklığına uğratan mekanlar da, bu işten nasibini bir şekilde alacaktır siz merak etmeyin hiç 🙂
Sevgili Blogumda ayrıca kültürel faaliyetlere de yer veriyorum tabi… Hayat sadece yemek içmek üzerine kurulu değil, biraz da ruhu beslemek lazım, değil mi ama? 🙂

Hepimize hayırlı ve uğurlu olmasını dileyip, tümmm tariflerimi, bizler gibi yemek yapmaya üşenen, ama içinde az da olsa bir heves olan herkese adıyor, yorum ve paylaşımlarınızı bekliyorum:)
Sevgilerimle,
Üşengeç Şef

ELLE Dergisi Elle Style Awards Dilek Yeğinsü haberi

0
blank
Elle dilek yeginsu usengec sef
ELLE Dergisi Elle Style Awards Dilek Yeğinsü haberi
Elle dilek yeginsu usengec sef 1 2
ELLE Dergisi Elle Style Awards Dilek Yeğinsü haberi

En Çok Okunanlar

blank

Chef Mezze – Nefis Meze, Müzik ve Boğaz Manzarası

0
Bugün size İstanbul'da en iyi mekanlardan biri olan Chef Mezze ile ilgili izlenimlerimlerinden bahsetmek istiyorum. Yıllar önce ilk gittiğim anda, o enfes...
blank

Titanic Deluxe Belek