Akasya AVM’den İlk İzlenimlerim

Yazar

Nisan 10, 2014

AVM bolluğundan geçilmeyen İstanbul’un, nispeten daha az olan Anadolu yakasındaki alışveriş merkezlerine bir yenisi daha eklendi. 6 Mart’ta Acıbadem’de ilk kez ziyaretçilerine kapılarını açan Akasya AVM’yi, bir beyaz eşya alışverişi bahanesiyle geçen hafta içi, akşam saatlerinde hızlıca bir ziyaret ettik.

Az sonra açıklayacağım sürpriz restaurantlardan birinin açılacağını müjdeleyen bu devasa makarnayı görünce, beraber resim çektirmezsek olmazdı:)

Otopark’daki Şaşkın Halimiz

İlk intibamı anlatırken sırayla gidip, en başta otoparkından başlayayım madem… İçeri girdiğimizde etrafın hala inşaat halinde olduğunu görüp, şaştık kaldık. Buralarda park etmeye çekindiğimiz için, keskin virajlardan döne döne, bir kaç kat sonra nihayet bir güvenlik elemanına rastladık ve başka park etmiş arabalardan da cesaret alarak, “buraya park edilebiliyor değil mi” diye sorup, teyid aldık:)

İç Açıcı Mimari

AVM’ye girdiğimizde benim hem otoparktaki virajlarda vızır vızır dönmekten, hem de içerideki keskin boya kokusundan başım hem biraz dönüp, hem de ağrımaya başlamıştı bile. Buna rağmen alışveriş merkezinin yüksek tavanlı, ferah ve gün ışığını alan aydınlık mimarisi, daha ilk bakıştan çok hoşuma gitti. Söylendiğine göre Bağdat Caddesi’nden esinlenmişler.

Shake Shack mi? Başka bi’şey mi?

İlk olarak yemek mi yiyelim, AVM’yi mi gezelim, alışveriş mi yapalım karar veremedik. Biraz ondan biraz bundan yaparak, içeride hem dolaşıp, hem de hızlıca nerede yesek diye bakındık. Gördüğüm ilk restaurant Shake Shack oldu, ama Beyoğlu Tünel’deki şubesinde denediğim ve beğenmediğim için, onu es geçtik.

Hafta içi ve akşam olduğu için yemek katı, hafta sonu anlatıldığı kadar aşırı kalabalık değildi. Ah bu arada binanın yüksek tavanlı olduğundan bahsettim ya… Yemek katından aşağılara inerken, yürüyen merdivenlerde ciddi ciddi tırstım. Kenarlara yaklaşamadım, yükseklik korkum hortladı bir an:)

Bir Yılbaşı Gecesi Geleneği: Victoria’ Secret

Mekanda gezinirken, herkesin en çok merak ettiği mağazalardan biri olan Victoria’s Secret ile karşılaştık. Yıllardır Türkiye’de de varmış gibi yapıp, aslında çanta, cüzdan, vücut losyonu ve bir kaç çamaşırla idare ettiren dükkanlarının aksine, ilk defa Victoria’nın “gerçek sırları”nı ortaya çıkaran ürünler getirilmiş nihayet. Meşhur “Pink koleksiyonu”nun yolunu gözleyenlere müjdeler olsun o zaman… Darısı “Victor’s Secret” mağazalarının başına 🙂

Carluccio’s

Oleey! Bir Carluccio’s da buraya geliyor. İstanbul’da ilk şubesini Kanyon’da açan bu İtalyan restaurantının yemeklerini daha önce anlatmıştım. Merak edenleriniz “Mekan İzlenimlerim” menüsünden yine bakabilir. Özellikle porcini mantarlı risottolarını düşününce bu güzel habere pek sevindim:) Hatta sevincimden, yazının başındaki deniz mahsüllü kocaman makarna ile poz vermişim ya, işte o mutluluğun resmi 🙂

Crate&Barrel

İçinde Amerika’nın en ünlü ev dekorasyon mağazalarından biri olan Crate&Barrel da olacak. İşte sırf bunun için bile gidilir. Bir tane de Zorlu Center AVM’de açılacak bu mağazalardan. E hadi ama! 🙂

Kidzania Temalı Çocuk Parkı

4-14 yaş arası çocuklar için “Kidzania” adında, eğlenerek öğrenme imkanı sunan, çocuk ölçeklerinde hazırlanmış bir temalı park hazırlanmış. Öğrendiğime göre içeri giriş, 2-4 yaş arası için 30 TL, 4-14 yaş arası için 50 TL ve ebeveynler için 30 TL imiş… Umarım zamanla, daha uygun fiyatlara dönerler ki, insanlar varını yoğunu bir seferde çocuklara eğlendirmek için harcayıp, sonra “bir daha mı aman aman” demesin:)

IMAX Salonu Deneyimi Yaşamak Şart oldu

İçinde ayrıca 10 dönümlük Akasya parkı ve İstanbul’un en büyük ve en son teknolojiyle donatılmış LG IMAX Salonu ile birlikte toplamda 15 tane Cinemaximum sinema salonu var.

“Image Maximum” kelimelerinden türetilmiş olan, yüksek boyutta ve netlikte görüntü sunan bu film gösterim sistemi, dünyada büyük format halinde özel mekanlarda sunulan en başarılı film izletme teknolojisi olarak kabul ediliyor. En azından şimdilik 🙂

Ayrıca farklı katlarda farklı segmentlere hitap eden birbirinden şık mağaza ve restraurantlar barındıran bu AVM, şimdilik biraz acele edilerek açılmış gibi ama her yer tamamen hizmete girdiğinde, bence bulunduğu bölge için güzel bir sosyalleşme merkezi olacağa benziyor.

AKASYA ACIBADEM AVM

Nasıl gidilir?

Metrobüs ile: Anadolu yakası Uzunçayır istasyonu
Metro ile: Kadıköy – Kartal Metro hattı Ünalan İstasyonu
Otobüs ile: İETT 202 Bostancı – Taksim otobüsü Uzunçayır Durağı
Marmaray ile: Marmaray Ayrılık Çeşmesi Durağı’ndan, Metro bağlantısı ile Ünalan İstasyonu
Araba ile: E5 Haydarpaşa yönü 4. Km.

www.facebook.com/usengecsef
www.twitter.com/usengecsef
www.instagram.com/usengecsef

Bloga Nasıl Üye Olunur? İşte Yine Adım Adım Resimlerle Anlatıyorum:)

Yazar

Dilek Yeğinsü

Nisan 9, 2014

Yemek yapmayı hiç bilmeyen ya da sevmeyenlerden, “Üşengeç Şef’in tariflerini, bi’ cesaret deneyip, millet beğendikçe daha çok heveslendiklerine ve mutfakla aralarının ısınmaya başladığına” dair mesajlar alıp çok seviniyorum. Oleeeyyy!!!:)

Merak edenlere müjdemi vereyim, yolda yine güzel ve kolay tariflerim var. Yemek yaparken, sizler için her fırsatta kaydetmeye de çalışıyorum. Tabi o kolay anlatımlı ve adım adım resimli fotoğraflarla pekiştirilmiş yemek tariflerini hazırlamam pek kolay olmuyor her zaman:)

Öyle ki; geçenlerde elim kolum yağın, sosun içindeyken resim çekmeye çalıştığım bir anda, iPhone’u kızgın tereyağlar köpüren tavanın içine “cumburlop” diye düşürdüğüm bile oldu bu uğurda… Anlayacağınız hem yapmak, hem de aynı anda tek tek fotoğraflamak, pratikte çok kolay değil tabi, ama debelenip duruyorum işte tek başıma:)

Sizlerden gelen başarı mesajları ve her girdiğim ortamda artık “Üşengeç Şef” efsanesinin tanınıyor olması beni daha da motive ediyor ve iyi bir şeyler yaptığımı hissettiriyor. Yoksa eğer sizler bana söylemezseniz, nereden bileceğim yazdıklarımın bir işe yarayıp yaramadığını, di mi ama? 🙂 Ah bir de artık şu bloguma kaydolmaya üşenmeseniz de, “Adsız” mesajlar bırakmak yerine, kendi isminizle yazmaya başlasanız. Çünkü ben de sizleri merak ediyorum ama yaaa, bu kadarcık ricam da olmasın mı artık? 🙂

Şaka bir yana an itibariyle, ayda ortalama 360.000 kere (evet yanlış görmediniz yazıyla ÜÇ YÜZ ATMIŞ BİN kez) okunan bir blog hazırlamak kolay değil tabi. İlaveten Hürriyet YazarKafe, Milliyet ve Radikal Bloglarında yayınlanan yazılarımın okunma sayılarını buna dahil etmiyorum bile, onlar da ayrı:) Hürriyet Aile’deki yazılarım için de sizlerden çok güzel geri dönüşler alıyor ve çok mutlu oluyorum.

Ben de bu ilgiye ve alakaya layık olmaya çalışıp, size bol bol yeni ve kaliteli içerik sağlamak için gece-gündüz, sabah-akşam, hastalık-sağlık demeden çalışıp, koşturup duruyorum işte. Biraz olsun seviliyorsam, işimi çok sevdiğim ve sizlere çok değer verdiğim içindir. Hepinize çok teşekkür ederim:)

Yazımı okuyup, “ah valla Üşengeç Şef haklı… Kuru kuruya anlatmayıp, bize adetaaa yaşatmak için kendini paraladığı tarifleri, birbirinden eğlenceli mekan yazılarını okurken üşenmiyoruz da, bir tıklayıp da şu bloga üye olma işini amma da erteledik yahu ayıp bize!” diyenleriniz olursa, “Bu Siteye Katılın” sekmesine tıklayıp, gerekli basit adımları takip etmeniz yeterli.

“Ay bunu ben de çok istiyorum ama nereden nasıl yapıldığını bilmiyorum, Üşengeç Şef lütfen bunu da adım adım anlatsın, iyi alıştık biz her şeyin hazırına” diyenleriniz varsa, siteye üye olmak için neler yapılması gerektiğini de anlatayım o zaman:)

Blogun en üstlerinde ve sağ tarafta yer alan ve harika yemek resimlerinden oluşan INSTAGRAM görselinin biraz altındaki “BU SİTEYE TIKLAYIN” bölümüne tıklayın.

Açılan pencerede Google, Twitter ya da Yahoo hesaplarından hangisine sahipseniz, ilgili simgeye tıklayın. Bunların hiç birisi yoksa, yeni bir google hesabı oluşturabilirsiniz:)

Mevcut hesabınızın şifresini girerek oturum açın.

Üşengeç Şef’i “genel olarak izle” veya “özel olarak izle” seçiminizi yapıp, sonra da küçük daire içindeki “BU BLOGU İZLE”ye tıklayın.

İşte 1 dakikada işlem bitti bile, artık Üşengeç Şef’i gerçekten izliyorsunuz. Yorumlar yazdığınızda artık “Adsız” çıkmayacaksınız.

Sizin gibi ben de şimdi sizi daha yakından tanıyabileceğim hem:) Süper haber di mi? 🙂
usengecsef.com
www.facebook.com/usengecsef
www.twitter.com/usengecsef
www.instagram.com/usengecsef

Menemen Tarifi

Yazar

Dilek Yeğinsü

Nisan 6, 2014

Geçen hafta 7 km’lik sahil yürüyüşü sonrası hak ettiğimizi düşünerek, bi’ güzel hazırlayıp severek yediğimiz protein kaynağı bir Menemen’in resmini İnstagram’dan paylaşmış ve isterseniz tarifini de size de anlatabileceğimi söylemiştim. Gelen yorumlarınızda tarife yoğun ilgi olduğunu görünce, fazla zaman kaybetmeden, üşenmeden yazayım bari dedim.

Malzemeler

(2 kişilik)

4 adet Yumurta

2 adet Çarliston Biber
1 adet Kırmızı Biber
1 adet Domates
1/2 yemek kaşığı Tereyağ
Tuz

Adım Adım Resimli Menemen Tarifi

İlk olarak yeşil ve kırmızı biberleri ve domatesi yıkıyoruz.

Ardından hepsini ayrı ayrı küp küp doğruyoruz.

Teflon bir tavada, tahta bir kaşık kullanarak, Tereyağını eritiyoruz.

Tereyağı kızıp, hafiften köpürmeye başladığı anda içine küp küp kestiğimiz yeşil biberleri ve kırmızı biberleri ekliyoruz ve karıştırarak talazlıyoruz.

Onlar biraz yumuşayınca içine domateslerimizi de ekliyoruz ve karıştırarak onları da biraz pişiriyoruz.

Şimdi yumurtaları ekleme zamanı geldi işte. Nasıl mı? Anlatıyorum….

4 yumurtayı da bir kasenin içine kırıp, çatalla biraz çırpıyoruz.

İçine biraz Tuz da ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Şimdi bu yumurtayı tavadaki karışımın üzerine döküyoruz.

Bir kere karıştırıp, kapağını kapatarak, ocağın altını orta ateşten biraz daha kısığa alıyoruz. Bu sayede altının hemen pişip, üstlerin çiğ kalmasını önlemiş oluyoruz:)

Arada kontrol ederek, 5 dakika kadar gibi bir sürede (ki bu süre sizin sevdiğiniz kıvama göre değişebileceğinden, farklılık gösterebilir), menemenimiz hazır hale geliyor.

İsterseniz üzerine de çok az tuz ve pul biber ilave edebilirsiniz.

İşte size sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı… Tabi her gün her gün sık sık yapıp yemek yok. “Aman yumurta sarısındaki kolesterole dikkat” dememe gerek yok herhalde 🙂

Afiyet olsun 🙂

————————————————–
Değerli Okuyucularımdan Minik bir Rica:

Eğer yorum yazmak ya da soru sormak isterseniz, öncelikle şuraya tıklayarak, bloguma üye olmayı unutmayın ki, yazılarınız “Adsız” çıkmasın, ben de sizi tanıyabileyim, olur mu? 🙂

Ezeli Rekabet… Ebedi Dostluk…

Yazar

Dilek Yeğinsü

Nisan 6, 2014

Ailece geçirilen bir Pazar gününü keyifle taçlandıracak bu büyük derbide, takımlarımıza başarılar…

Gönül verdiğiniz renkleri, en şık şekilde göstermenin yolu WISH FOR NISH taraftar bileklikleri… %70’e varan indirimlerle www.wishfornish.com

Üşengeç Şef Refika’nın Mutfağındaydı :)

Yazar

Dilek Yeğinsü

Nisan 4, 2014

Star TV’deki “Refika’nın Mutfağı” programını bilirsiniz. Programın tatlı ve çalışkan şefi’ni de… Geçtiğimiz gün Doors Akademi’de, Refika ile Pişirme teknikleri workshopunun özel davetlilerindendim.

Çok motive edici bir eğitim mutfağı var burada… Bizim için tüm malzemeler önceden hazırlanmıştı her zamanki gibi. içeri girer girmez havaya girip, mutfak önlüklerimizi giydik ve yemek yapmanın o keyifli dünyasına daldık bir anda.

Dinamik, aynı zamanda oldukça eğlenceli bir gün geçirdik beraber. Refika ekranda da tatlı, ama gerçek hayatta çok daha içten ve samimi. Sabahtan akşama kadar paket program çekmesine ve bütün yorgunluğuna rağmen, enerjisini hiç düşürmeden, tüm davetlileriyle tek tek ilgilendi ve kalpleri fethetti.

Sonuçta kısa bir süre içerisinde hem farklı farklı yemekler ve tatlılar yaptık hem de birlikte bol kahkahalı keyifli bir gün geçirdik beraber.

Arçelik sponsorluğundaki Doors Akademi’de profesyonel aşçılık eğitimi yanında, bir kaç saatlik yemek eğitimleri de veriliyor. Geçen sene Osmanlı yemekleri ve sushi eğitimlerine katılmış ve size de bahsetmiştim hatırlarsanız. işte o yazım da burada🙂

Günün sonunda yapılan yemekler içinde benim en favorim Kadayıf Mantı oldu. Zaten mantıya bayılırım. Bu hali de hem oldukça ilginç, hem de lezzetliydi. ilk fırsatta size de yapımını anlatırım, merak etmeyin.

Güzel bir Cuma günü yaşanıyor gibi dışarıda. Telefonda kiminle konuşsam, “ceketimi elime aldım, tam t-shirtlük bir hava” deyip duruyor. Az sonra hazırlanıp çıkacağım, umarım aynen dedikleri gibidir:)
Size güzel ve sevdiklerinizle bir arada geçireceğiniz harika bir hafta sonu diliyorum.
usengecsef.com
www.facebook.com/usengecsef
www.twitter.com/usengecsef
www.instagram.com/usengecsef

Hello Kitty Cadde’de Yeni Bir Cafe ve Mağaza Daha Açtı

Yazar

Dilek Yeğinsü

Nisan 4, 2014

Daha önce size açılışına katıldığım, hatta bizzat Japon amcalarla birlikte kurdelesini keserek, vatana millete kazandırdığım, sonrasında da geze geze altını üstüne getirdiğim Ataşehir’deki Hello Kitty World‘den bahsetmiştim hatırlarsanız… Hatırlamayanlar için o yazım işte tam da burada🙂

Bağdat Caddesi’ndeki devasa Pinkberry dükkanı bir anda kapanıp, Akasya AVM’ye taşınacağını belirtince, yerine kimin talip olacağı merak konusuydu. Derken tadilat başladı ve brandalar gerildi. Bir de baktım ki Hello Kitty World Cafe ve mağazası buraya da geliyor. Gerçi Suadiye’de nispeten küçük bir cafe ve mağaza vardı ama burası ebat olarak ondan çok daha büyük bir alana yayılmış halde. Kız çocuklarına gün doğdu desenize:)

Onları hadi anladım da kendimde de ufaktan bi’ sabırsızlanma fark ettim. Hayır bana ne oluyorsa?:) Bizim ekipde en çok Hande, “Hello Kittyci”dir. Onun eline kimse bu konuda su dökemez:) Ben de severim ama onun gibi battaniyeme kadar her şeyim Hello Kitty değildir henüz:) Dur bakiym nelerim vaaaar: Bileklik, Anahtarlık, Cüzdan, Çanta, Pijama, Çorap… Eh çok da geri kalmamışım aslında… Neyse bu dükkanla birlikte arayı kapatırız artık. Ne yapayım anlattım size 4,5 yaşında büyük bir şevkle, sevgiyle koşa koşa okula başlamış ve oyuncaklara dönüp bakmamışım bile. Tatillerde bile özler ve önlüğümü giyermişim arada… Hatta okulun açılmasından bir gece önce, deli gibi önlüğümle yatmak ister, aman Allah vermeye de buruşmasın diye, hiç kımıldamadan uyumaya çalışır, heyecandan gözümü bile kırpmazmışım sabaha kadar. Neymiş? Yarın okul açılacak! :)Yaz tatillerinde mahalledeki kırtasiyelere dalar, bir sürü şey topladıktan sonra, çıkışta derin bir soluk alır ve “ohhh mis gibi okul kokusu” dediğimi hatırlarım yaa”… Ben nasıl bir çocukmuşum böyle bilemedim. Eh bu kadar okul sevdalısı olup da, oyuncaklara yüz vermezsem zamanında, er ya da geç bir yerden çıkacaktı bunun acısı, değil mi ama? 🙂

Geçenlerde gündüz gördüğümde cafe kısmında haldır haldır çalışıyorlardı, mağaza kısmında ise ürünler yerleştirilmiş, işin büyük kısmı bitmiş gibiydi.

Günler günler kovaladı. Dün gece geçerken baktım, insanlar hemen cafe kısmının masalarında ufaktan yerini almaya başlamış bile. Shop kısmı daha hareketli. Bir iki kare fotoğraf çektim tasarımını size de dışarıdan göstereyim diye.

Ama şimdi şu floresan renkli karpuz şekilli tuvalet lambaları böyle bir konsepte olmuş mu hiç? 🙂

Bu renk ışıklı ortamlar, bana direkt hastaneleri anımsatır, koşarak kaçarım:) Herhalde o kısım biraz aceleye geldi, yoksa çok daha şirin ve güzelini yapacaklarına inanıyorum.
Haydi vatana millete hayırlı olsun bakalım:)

Yalnız bir kaç gözlemim oldu çok komik. Kız çocukları önünden pas geçemiyor. Yaklaşan parmağıyla göstererek, zıp zıp zıplamaya başlıyor. Bir dükkana, bir anne babasının gözünün içine bakmalar mı dersiniz, türlü numaralarla ikna edebilme çalışmalarımı, hemen her şey var. Tüm bunlara rağmen, içeri girilmezse de, yol boyunca mızmızlanma süreci devreye giriyor. Artık susturabilene aşk olsun bir daha onu. Hihihihi. Ben söyleyeyim de:)
usengecsef.com
www.facebook.com/usengecsef
www.twitter.com/usengecsef
www.instagram.com/usengecsef

Bahar Geldi… Çiçek Açma Zamanı:)

Yazar

Dilek Yeğinsü

Nisan 3, 2014

El işçiliğiyle ve sadece birer adet hazırlanan, gerçek anlamda “unique”, özel tasarım kadın-erkek takı ve ev aksesuarları, yeni sezon dahil tüm ürünlerde %70’e varan indirimlerle WISH FOR NISH’de… www.wishfornish.com

Hürriyet Aile’deki Köşemden Hünkar Beğendi Tarifi

Yazar

Dilek Yeğinsü

Nisan 2, 2014

HÜRRİYET Aile’de bu hafta enfesss bir Hünkar Beğendi Tarifi anlattım. Herkes güzelce yapsın ve yesin diye, hem de yine adım adım resimleriyle:)

Osmanlı mutfağına ait bu yemeğin hazırlaması belki biraz zahmetlidir ama o eşsiz lezzetini tadınca ve iltifatları toplayınca, inanın ki yorgunluğunuzdan eser kalmayacak.

Aynı Hünkar Beğendi‘nin, blogumda anlattığım, daha detaylı ve daha çok fotoğraflı tarifine ise buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Hadi üşenmeyin de, bu lezzetli tarifi, ilk özel davetinizde en kısa zamanda hayata geçirin… Ben yapabiliyorsam, siz neden yapamayasınız ki? 🙂

Şimdiden Afiyet Olsun.www.facebook.com/usengecsef
www.twitter.com/usengecsef
www.instagram.com/usengecsef

Terbiyeli Çorba Tarifi – Adım Adım Fotoğraflı Anlatım

Yazar

Dilek Yeğinsü

Nisan 1, 2014

Yemekten sonra tatlı krizine girip, çay kaşığıyla daldığım Nutella kavanozundan sonra, bu saatte de gözüm dönüp, yine soluğu mutfakta almamak için kendimi zor tutuyorum. Görseniz şu anda, tarif yazmak için klavyeyi tuşlarken bile, diş fırçam elimde… Bir an önce fırçalarsam, bir daha yemek yeme şansım kalmaz diye, üstünde macunu, hazırda bekliyor zavallım:)

Oysa ben size bir kaç hafta önce hazırladığımda çektiğim fotoğraflarla bu satırları yazarken, böyle bir terbiyeli çorbanın aşkıyla midem nasıl da gurul gurul serenad yapıyor inanamazsınız. Ama bu saatte şeytana uymayıp, onu dinlemiyorum işte:)

Uzun lafın kısası, eğer hazır çorbalardan bıktıysanız ve hafif ekşili bir tadı olan terbiyeli çorbaları da seviyorsanız, bu çorbayı üşenmeyin, yapın ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle yeyin. Çünkü o çoook lezzetli 🙂

Terbiyeli Çorba tarifi için Malzemeler

(4 Kişilik)

2 adet orta boy Domates (Ben küçük olduğu için 3 tane kullandım)
1 yemek kaşığı Tereyağ
3/4 su bardağı Arpa Şehriye
1/5 parça Et Bulyon
5 su bardağı Kaynar Su
1 silme çay kaşığı Tuz

Terbiyesi için:

1 Yumurta Sarısı
1/2 Limonun Suyu

Üzeri için

3-4 dal kadar ince kıyılmış Maydanoz

Terbiyeli Çorbanın Hazırlanışı

Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra, rendeliyorum.

Derince bir tencerede Tereyağını eritip, köpürmeye başladığında, rendelediğim Domatesleri de ilave ederek, pişirmeye başlıyorum.

Bulyon kullanmayı sevmediğimden, domatesler iyice salça kıvamına gelince, Kaynar Su, Tuz ve en fazla bir bulyonun 5’te 1’i kadar Et Bulyon ilave edip karıştırıyorum. Siz de istemezseniz hiç Bulyon katmak zorunda değilsiniz tabi, ya da evde hazırda varsa bunun yerine gerçek et suyu da kullanabilirsiniz. Tercih sizin:)

Kaynamaya başlayınca içine Arpa Şehriye ekleme zamanı geliyor. Bir bardağın 4’te 3’ü kadar miktarda ekleyip, karıştırıyorum ve kapağını yarım kapatarak, arpa şehriyeler istediğim yumuşaklığa gelene kadar, yani yaklaşık 15 dakika filan kaynatıyorum.

Çorba kıvam alınca, altını kapatıp, terbiyesini hazırlamaya başlıyorum.

Bunun için, bir kase içinde, bir yumurta sarısını, yarım limon suyu ile bir çatal yardımıyla iyice karıştırmak gerekiyor. Ama ben yumurtanın sadece sarısını değil, tamamını kullanmak istiyorum. Siz istediğinizi yapmak özgürsünüz tabi ki:)

İşte şimdi bu kolayca yapılan çorbanın hazırlanmasındaki en önemli noktaya sıra geliyor. Çiğ yumurta, sıcak çorbayla direkt karıştırılırsa anında pişip, katı hale geçeceği için, bu bölümü aşama aşama yapmamız ve çorba ile terbiyeyi birbirine alıştıra alıştıra karıştırmamız gerekiyor.

Alengirli kısım burası yani… Ama esas lezzetini veren son nokta da burası… Acele etmeden yaparsanız, o harika lezzete ulaşmanıza bir kaç dakikacık kaldı.

Altını kapattığım çorbanın en üstünden, yarım kepçe kadar alıp, kasedeki terbiyenin içine biraz katıyorum. Bunu iyice karıştırdıktan sonra, bu karışımın içinden yarım kepçe kadar alıp, çorbaya katıyorum.

Çorbayı hafif karıştırıp, yine içinden yarım kepçe çorba alıp, terbiyeye döküyorum. Karıştırdığım terbiyeden yarım kepçe alıp, bu sefer de yine çorbaya ekliyorum ve karıştırıyorum.

Aynı aşamayı 4-5 kere tekrarlaya tekrarlaya, çorba ile terbiyeyi birbirine yavaş yavaş alıştırmış oluyorum.

Nihayetinde tüm terbiyeyi, çorba ile adım adım karıştırmış oluyorum.

Yumurtanın tamamını kullanarak terbiyesini hazırladığım çorbanın içinde, yumurta beyazlarını da hafiften görebilirsiniz:)

İşte artık çorbamı güzelce bir karıştırıp, servis etme zamanı geldi bile.

Kaseye aldıktan sonra üzerine de minik minik kıydığım Maydanozlardan da serpiyorum.

Afiyetle yenilecek, harika ekşili çorbam işte böyle hazırlanıyor.

“Of! Keşke şimdi de olsa da iki saniyede silip süpürsem” hayalleri kurarken, diş macunumun naneli tadı ile idare ediyorum gecenin bu saatinde:) Uyumadan önce bir şey yememek gerektiğini biliyorum. Sadece işime gelmiyor işte 🙂

Şimdiden herkese afiyet olsun:)

Niyazi Erdoğan Defilesi – İstanbul Moda Haftası 2014 MBFWI

Yazar

Dilek Yeğinsü

Mart 31, 2014

istanbul-moda-haftasi — İstanbul Moda Haftası

Bu seneki İstanbul Moda Haftası’nda (Istanbul Fashion Week) önceki defilelerinden referansla, Sonbahar/Kış 2014 Erkek koleksiyonunu en çok merak ettiğim tasarımcılardan biri de Niyazi Erdoğan’dı. Daha önce izlediğim gündüz defilelerine kıyasla, çok daha inanılmaz bir ilginin olduğunu, Runway’in girişinden başlayarak dolanan uzun mu uzun kuyruktaki insan kalabalığından hissetmek mümkündü.

Mercedes-Benz Fashion Week İstanbul Moda Haftasından Detaylar

İTÜ’lü okuldaşım olan ve burada almış olduğu mimarlık eğitiminin ardından moda dünyasına geçen Niyazi Erdoğan, hem biçimsel, hem de mantıksal yönden mimarlık anlayışını yansıtan ve ülkemizin yetiştirdiği en saygıdeğer mimarlardan biri olan Sedad Hakkı Eldem’e saygı duruşu niteliğinde bir koleksiyon ortaya çıkarmış…

İstanbul Moda Haftası Fashion week defilesi

Mimarlık eğitimi boyunca en çok vurgulanan iki konu, yani “Form fonksiyonu takip eder” ve “Az çoktur” mottoları, bu koleksiyonun çıkış noktası olmuş.

Hazırladığı erkek koleksiyonlarının, mimarlıkla birçok ortak noktası olduğunu ve tanımlı alanlarda yaratıcılığını gösterebilme zorunluluğunun ilk sırada geldiğini belirten tasarımcı Sonbahar/Kış 2014 koleksiyonuyla, bu bakış açısına, biraz daha yaklaşmayı hedeflemiş.

İstanbul’daki Hilton oteli, Taksim’deki Atatürk Kütüphanesi gibi binaları göz önüne getirenleriniz daha kolay hayal edebileceklerdir.

Bu binaların da mimarı olan Sedat Hakkı Eldem’in yapıtlarından alınan ilhamla, güneşi içine alan “geniş şeffaf yüzeyler”in kullanıldığı; bina saçaklarındaki ve çerçevelerindeki metallerden etkilenilen “parlak ve metalik yüzeyler” ve geniş cam yüzeylerdeki yansımaları andıran “baskılı parçalar”ın öne çıktığı koleksiyondaki her parça fonksiyonel…

niyazi-erdogan-defilesi-fashion-week-mbfwi

Bina cephelerinden aşina olduğumuz grid’ler, burada kullanılan kumaşlarda “ekose” olarak hayata geçirilmiş.

Koleksiyonda dikkatimi çeken bir başka özellik de, bu tarz defilelerde alışık olduğumuz tarzda, normal hayatta giyilemeyecek kadar uçuk kaçık modeller yerine, günlük hayatta da kullanılabilecek rahatlık ve şıklıkta kıyafetlerin sergileniyor olması oldu.

Grinin Elli Tonu

Aktif spor giysilerin kumaşları ve yüksek kalitede işlenmiş yünlülerin birlikte kullanıldığı koleksiyonda, ağırlıkla betonarme binalardaki gibi grinin farklı tonlarına yer verilmiş ve alternatif olarak lacivert, bordo ve bej ile bu renk paleti akıllıca desteklenmiş.

Gelişmiş Şehrin Ulaşım Aracı Olarak Bisiklet

Tasarımcının bu sezonki koleksiyonunda betimlediği “kentli erkeğin” sportif yönü ise bisiklet sporu ile tamamlanmış.

Modern bir şehirde sadece spor için değil, ulaşım aracı olarak da bisiklet kullanımını destekleyen Erdoğan, koleksiyonunun styling’i için de şehirli bir bisiklet kullanıcısından ilham almış. Bunu da podyumdaki erkek modellerin ellerinde, omuzlarında taşıdıkları el yapımı özel tasarım bisikletlerle vurgulamış.

İddialı Defile Müziği

Yerli modellerin podyumda yürüyüşüne eşlik eden DJ Fattish imzalı Cem Karaca’nın seslendirdiği “Demedim mi?” isimli şarkının, defileden çıkan herkesin diline yapıştığını gördüğüme göre, bu seneki Mercedes-Benz Fashion Week Istanbul ‘un en iddialı defile müziklerinden biri olduğunu da söyleyebilirim belki. Neden bahsettiğimi az sonra size de dinleteceğim:) Hem merak ediyorum bakalım sizde de aynı etkisi olacak mı? Her aklınızda geldiğinde “Demedim mi, Ah Demedim mi… Duyamazsın Demeeeeğğğdim mi” diye gezinecek misiniz benim gibi:)

Mantarlı Kıymalı Spagetti Makarna Tarifi

Yazar

Dilek Yeğinsü

Mart 27, 2014

Bu gün size çok sevdiğim makarnayı, evde en kolayına kaçıp, yoğurtla, ketçapla veya peynirle karıştırıp yemekten bıkanlara, kısa sürede güzel bir lezzet ortaya çıkarabilecekleri mantarlı ve kıymalı bir tarif anlatmak istiyorum.

Bunun ayrıca Spagetti Bolonez çeşidi de var biliyorsunuz… Aslında benzer lezzetler olmakla birlikte onun içinde kıyma haricinde kullanılan diğer malzemeler (Sarımsak, Havuç, Kereviz, Kırmızı Şarap vs) biraz farklıdır. Başka gün onu da anlatırım ama bunun tadı da bence, onu çok aratmaz. Afiyetle yapıp yemeniz için tarifime başlıyorum hazırsak eğer:)

Malzemeler

(2 kişilik)

MAKARNA SOSU MALZEMELERİ

1 yemek kaşığı Zeytinyağı

1 adet küçük kuru Soğan

1 dolu çay kaşığı Salça

1 adet Yeşil Biber

1 adet Kırmızı Biber

1 adet Domates

7-8 adet Mantar

Tuz

Pul biber

Karabiber

SPAGETTİ MALZEMELERİ

Tuz

1-2 damla sıvı yağ

Yarım paket Barilla Spagetti No:5

1 yemek kaşığı Tereyağ

İlk olarak teflon bir tencereye riviera zeytinyağı koyuyorum. O biraz kızmaya başlar gibi olunca içine kıymayı ilave edip, karıştırarak pişirmeye başlıyorum.

Kıymanın her yerinin rengi koyulaşınca, ortasına soğanı da ekleyip pişirmek için boş bir alan açıyorum.

Eklediğim alana yemeklik doğranmış kuru soğanı da ilave edip, onları da orada talazlıyorum.

Onlar pişerken birer adet yeşil ve kırmızı biberi küp küp doğrayıp, yemeğe ilave ediyorum.

Kolayca nasıl yapıldığını artık öğrendiniz. Önce julyen denildiği gibi ince uzun şeritler halinde kesip, sonra yan çevirip, yine aynı şekilde kesince küp küp oluyor işte:)

Beraber karıştırarak sotelemeye devam ediyoruz.

Aynı esnada mantarları bol suda iyice yıkayıp temizliyoruz.

Domatesi de soyup, yemeklik doğruyoruz.

Yemeğe ekleyip, beraber pişirmeye devam ediyoruz.

1 dolu çay kaşığı Salça ve 1 silme çay kaşığı kadar Tuz ve dilerseniz pul biber ve karabiber ilave ediyoruz.

Son olarak da içine dilimlediğimiz mantarları ekleyip, karıştırıp, kapağını kapatarak, mantarların suyunu bırakıp, çekmelerine kadar pişiriyoruz.

Sos suyunu çekerken, aynı esnada makarnamızın hazırlıklarına başlayabiliriz.

Ben bu yemek için Barilla’nın paketinin üzerinde No:5 yazan ebattaki Spagettisini kullandım. İlla kıymalı bir sos hazırladınız diye spagetti makarna yapmak zorunda değilsiniz. Paşa gönlünüz bilir, isterseniz fussili, isterseniz kelebek, evde ne çeşit makarna varsa, onu değerlendirebilirsiniz.

İlk olarak derin bir tencereye Kaynar su ve yarım çay kaşığı kadar tuz ekliyoruz. Üzerine de 1-2 damla sıvı yağ damlatıyoruz.

Kapağını kapatınca, o birkaç dakika içinde kaynamaya başlıyor ve içine makarnayı eklemenizi istiyor sizden.

Bir paket tek seferde iki kişi için fazla geldiğinden, yarım paket kullanıyorum. Kullanacağınız makarnanın çeşidi ve markasına göre, paketin üzerinde pişme süresi yazıyordur. Ona uygun olarak saate bakın ve makarnayı eklediğiniz andan itibaren dakikaları geri saymayı unutmayın:)

9 dakika sonra benim spagettiler hazır.

“Yok ben kendi sevdiğim kıvama kendim karar vermek istiyorum” derseniz, arada bir tane çatalla alıp, dilinizi yakmadan bakarsınız tadına:) Genelde sosla yenen makarnaların, biraz daha “al dente” olması tercih edilir. Yani biraz daha “az pişmiş”, çok yumuşamamış, “dişe dokunur” halde olanı makbuldur:)

Makarnayı lavaboya yerleştirdiğimiz metal süzgeçe döküyoruz ve süzüyoruz. Aman eskiden doğru sandığımız gibi üzerinden sakın su dökmeyin, yoksa bütün tadı ve besleyiciliği suyla birlikte akar gider… Eğer çok fazla uzun süre haşlamadıysanız, en başta suyu kaynattığımızda içine birkaç damla yağ damlattığımız için, zaten makarnalar birbirine yapışmayacaktır 🙂

Bu esnada içi boşalan aynı tencereye bir kaşık kadar tereyağ ekleyip eritin, kızmaya başladığı anda makarnanızı ekleyerek, biraz tuz ilave ederek karıştırın.

Makarnanız da hazır olduğuna göre, artık istediğiniz miktarlarda tabaklara alıp, üzerine de kıymalı mantarlı lezzetli sosunuzdan koyarak, güzelce yemeye başlayabilirsiniz:)

Mmmm.. Şimdiden afiyet olsun:)

Üşengeç Şef’den Adım Adım Resimli Yemek Tarifleri

Yazar

Dilek Yeğinsü

Mart 25, 2014

Hamarat Hanımları değil, öncelikle yemek yapmayı bilmeyen, sevmeyen, üşenen, belki kariyer odaklı, belki bekar ve acemi, yeni evli, öğrenci, genç-yaşlı, kadın-erkek, herkesi hedefleyen ve onları adım adım resimli ennn kolay anlatımlı tariflerle ara sıra evde de yemek yapmalarına cesaretlendirmeyi isteyen blogum Üşengeç Şef’e sizlerden çok samimi, şeker yorumlar geliyor. Beni motive eden bu yorumlarınızdan bazılarını, arada paylaşmak istiyorum.

Dün gelen şu yorumdan çok etkilendim mesela:

“Yurt dışında yaşayan bir erkek öğrenci olarak söylüyorum, Allah sizden razı olsun”

Teşekkür ederim. Hayır dualarınızı, böyle içten alabilmek ne güzel:)

1...404142...59 59 Sayfanın 41. Sayfası

Otopark’daki Şaşkın Halimiz

İç Açıcı Mimari

Shake Shack mi? Başka bi’şey mi?

Bir Yılbaşı Gecesi Geleneği: Victoria’ Secret

Carluccio’s

Crate&Barrel

Kidzania Temalı Çocuk Parkı

IMAX Salonu Deneyimi Yaşamak Şart oldu

AKASYA ACIBADEM AVM

Nasıl gidilir?

Malzemeler

Adım Adım Resimli Menemen Tarifi

Terbiyeli Çorba tarifi için Malzemeler

Terbiyesi için:

Üzeri için

Terbiyeli Çorbanın Hazırlanışı

Mercedes-Benz Fashion Week İstanbul Moda Haftasından Detaylar

Grinin Elli Tonu

Gelişmiş Şehrin Ulaşım Aracı Olarak Bisiklet

İddialı Defile Müziği

Malzemeler

MAKARNA SOSU MALZEMELERİ

SPAGETTİ MALZEMELERİ

Popüler Kategoriler

Editörün Seçimi

POPÜLER İÇERİKLER

POPÜLER KATEGORİLER