2 günde 2 Kg Fazlalıktan Kurtaran Balkabağı Çorbası Tarifi

Instagram (Usengecsef) yayınlarımı yakından takip edenlerinizin de bildiği gibi geçen hafta Paris’teydik. Şehir içi turlarımızda neredeyse hiç ulaşım aracı kullanmayıp, her yere yürümeyi tercih ettiğimiz bu 4 günlük eğlenceli gezide, her gün ortalama 16 km yol yapmışız, hatta bir gün kendi rekorumuzu kırarak 20 km’yi bile geçmişiz. Buna rağmen ve aslında yemeği de çok abartmadığımız halde, vatanımdan dışarı adım atar atmaz durma noktasına gelmeyi çok seven sindirim sistemim sayesinde, geri döndüğümüzde, tartıyla yüzleşip tam 2 kg fazla çıktığımı görmek büyük bir yıkım oldu. Ama üstesinden geldim. Nasıl mı? Tabi ki bu nefis Balkabağı Çorbası tarifi ile…

Kalıcı olmasına izin vermemek adına, kendisinden bir an önce kurtulmak için hemen aksiyona geçmem gerekiyordu. İlk iş sevgili diyetisyenimi arayıp durumumu anlattım. Balkabağı Çorbası tarifini hazırlamamı önerince, hemen koştum köşedeki amcadan balkabağı aldım. Baktım enginarlar da güzel görünüyor, 4 tane de enginar istedim. Eve dönüp, bir güzel mutfağa girdim ve ikisini aynı anda, kolayca ve hızlıca pişirdim. Zeytinyağlı Enginar Tarifimi zaten biliyorsunuz ama Balkabağı Çorbası tarifini Diyetisyenim Ceylan Akiş’in izniyle (Instagram: Ceylight) sizlerle de paylaşayım ki, 2 günde 2 kg fazlalıktan kurtulmama yardımcı olan bu çorbayı siz de kolayca yapın ve afiyetle yeyin istedim. Bu arada her şeyi tek başına bu çorbanın yapmadığını, bu süreçte bol bol su içtiğimi, bir saat yüzdüğümü ve diğer öğünlerime de dikkat ettiğimi söylememe gerek yok herhalde. O zaman ilk olarak malzemeleri sayarak tarife geçiyorum izninizle:)

Adım Adım Fotoğraflı Anlatımıyla BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler (6 kişilik)

• 1 kg ayıklanmış Balkabağı
• 2 adet Kırmızı Biber
• 1 kg Süt (Tarifte light diyordu ama ben normal kullandım, siz Light süt de kullanabilirsiniz isterseniz tabi)
• 1 lt Kaynar Su
• 1 silme çay kaşığı Tuz

ve piştikten sonra üstüne eklemek için;

• 1 avuç kadar Maydanoz
• 1 avuç kadar Dereotu
• Kuru Nane, Pul biber gibi sevdiğiniz baharatlar

Kabakların kabuklarını ve ortasındaki çekirdekli kısımlarını, satın alırken ayıklattığım için işim nispeten kolay oldu. Size de mümkünse böyle hazır almanızı tavsiye ederim tabi.
İlk olarak balkabaklarını güzelce yıkıyorum.

Ardından 1,5-2 cm kalınlığında dilimliyorum ki pişirirken daha kısa sürede ve daha hızlıca yumuşayabilsinler.

İki tane kırmızı biberi de yıkayıp, yemeklik olarak hazırlıyorum. Nasıl yapıldığından, tam emin değilseniz, Yemeklik Biber Nasıl Küp Küp Doğranır? tarifimden hızlıca bakabilirsiniz.

Küp küp doğradığım kırmızı biberlerimi de tenceredeki balkabaklarının yanına ilave ediyorum.

Şimdi üzerine 1 litre kadar kaynar su döküyorum.

1 litre de Süt ilave ediyorum. Başta da dediğim gibi ben Light kullanmadım ama siz isterseniz tabi ki diyet amaçlıysanız, daha da iyi olabilir.

Üzerine tuzumu ilave ediyorum. Himalaya Tuzu olması tabi ki şart değil ama, öğüterek kullandığım rafine edilmemiş bol mineralli bu tuz çeşidini, ben normal sofra tuzuna tercih ediyorum.

Kapağını kapatıp, yemeğin kaynamasını bekliyorum. Kaynadıktan sonra ise, taşmaması için kapağını açıyorum ki ocak batmasın:)

Fokurdaya fokurdaya kaynayan balkabakları iyice yumuşadığında artık yemeğimizin hazırlığının bitmesine çok az kaldı demektir.”Peki yumuşadığını nasıl anlarız?” derseniz, bir çatal batırın mesela… Hemen saplayabiliyorsanız ve hatta kolayca parçalanıyorsa, olmuş demektir 🙂

O zaman sıra geldi ocağın altını kapatıp, çorbayı blenderdan geçirmeye…

En sonunda da dilediğiniz baharatları ekleyip, sunarken üstüne de ince ince kıyılmış maydanoz ve/veya dereotu da ekleyerek afiyetle tüketebilirsiniz. Diyetisyenimin söylediğine göre hazmı kolaylaştırması için posa niyetine bu yeşilliklerden bolca kullanmalıymışız.

Bu güzel lezzetin siz de benim gibi hayrını görürsünüz umarım. 🙂

Şimdiden afiyet olsun.