Fırında Beşamel Soslu Enginar Yatağında Ispanak Tarifi

Hem göze, hem mideye hitap eden, leziz mi leziz olması yanında bir o kadar da sağlıklı,  ennn ama en güzeli ise tüm bu  özelliklerinin yanında, hazırlanması aşırı pratik ve hızlı bir yemek tarifini, Üşengeç Şefinizin yine hiç üşenmeden adım adım fotoğraflarla anlattığı, yeni bir tarifle daha karşınızdayım. Bugün beraber “Fırında Beşamel Soslu Enginar Yatağında Ispanak” yapıyoruz. Şimdi bazılarınız şöyle düşünebilir: “İyi de şefim, ıspanak diyorsun ama, onu aldıktan sonra çamurlarından kurtulmak için kaç posta yıkadığımı, bu esnada kaç ton su harcadığımı, ardından doğramasıyla uğraştığımı ve bu esnada da kaseler, süzgeçler, kesme tahtası derken bir dolu bulaşık çıkardığımı bir ben bilirim. Keza enginarın da konserve olmasını istemezsen, taze ayıklanmış haliyle öyle her yerde bulmak ne mümkün? Peki tüm bu hazırlık aşamaları gözümüzde büyüyen malzemelerle, pratik tarif de nasıl olacak?”

Fırında Beşamel Soslu Enginar Yatağında Ispanak Tarifi

O zaman size diyorum ki; dalından yeni koparılmış taptaze sebzeler, tarladan çıkar çıkmaz, yıkanıp, ayıklanıp, hemen dondurulsa ve online siparişinizle, bu soğuk zincir hiç bozulmadan evinize kadar ekstra bir teslimat ücreti de olmadan, kullanıma hazır halde getirilse ve size sadece ürünün paketini açıp hemencecik kullanmak kalsa harika olmaz mı? Bu tarifte dondurulmuş ürünler kullandım ve lezzeti kadar pratikliğine de bayıldım.

Bi’ Düşünsenize! Mevsiminde toplanmış ve dolayısıyla besin değeri yüksek halde dondurulmuş gıdalar, tüm yıl elinizin altında! İşte tam da bu noktada tek dikkat etmeniz gereken şey; soğuk zincirinin kırılmaması. “Yani bu ne demek?” haydi bir örnekle anlatayım.

Hani bazen olur ya… Dondurulmuş ürünleri market dolabından alırsınız, sonra raflar arasında uzun uzun dolanır diğer tüm eksiklerinizi tamamlar, kasaya gelirsiniz, sıranızı bekler, ödemeyi yaptıktan sonra, ürünleri poşetlere doldurur, evinize doğru yola koyulursunuz. Sanki alışverişte yeterince zaman kaybetmemişsiniz gibi, aldığınız donmuş ürünleri evdeki derin dondurucuya yerleştirene kadar da, bazen araya başka işler girer, bi’ kuru temizlemeciye uğranır, çocuk okuldan alınır, eczaneden bir şey lazım olur filan ya hani? İşte artık o dondurulmuş ürünlerden hayır gelmez, çünkü çözünmüştür. Şu anda içinden “İyi de, birazcık çözülse ne olur ki? Yine dondurum!” diye geçirenleriniz olabilir. Aman diyeyim! Çözünen şeyi tekrar dondurunca, içinde sağlığa zararlı bakteriler ve küf mantarları oluşur ve emin olun, bunun sonuçlarını yaşamayı hiç birimiz istemeyiz.

Peki en hijyenik ve kontrollü yöntemlerle dondurulmuş, besin değerlerini ve lezzetini koruyan bir ürünü, zararlı bakteri oluşmasına izin vermeden, en zahmetsizce ve hızlıca evdeki dondurucuya yetiştirmek nasıl mümkün derseniz, evet Frigoda.com ‘la bu mümkün. Sitede ilk günkü tazeliğiyle dondurulan yüzlerce ürün var ve sipariş verdiğinizde özel soğuk hava depolarından çıkarak, son teknoloji -18 C derece donduruculu araçlarla ücretsizce sevkiyatını yapıyorlar. Kapınıza kadar özel soğuk çantalar içinde teslim eden Frigoda Lezzet Danışmanları aynı zamanda nasıl saklanması ve nasıl kullanılması gerektiğine dair tavsiyelerde de bulunuyorlar. Bu sayede de donmuş ürünler, size ulaşana kadar, hiç bir noktada çözülmemiş oluyor.

frigoda-donmus-ürün-soğuk-zinciri-korumak

Tavsiye üzerine Frigoda.com’u inceleyince, bu tarifimde kullanacağım sebzeleri marketten almakla uğraşmak yerine, hepsini oradan sipariş verdim, belirlediğim gün ve saatte ürünler kapımdaydı. Sitede ayrıca dondurulmuş et ürünleri, deniz mahsulleri, makarna çeşitleri, atıştırmalıklar, hamur işleri ve hazır yemek alternatifleri de var ki onları da zaman içinde denedikçe beğenirsem, sizede  anlatırım. Haydi şimdi gelelim yemeğimizin tarifine…

frigoda-donmus-ürün-soğuk-zincir-frigoda.com

Adım Adım Fotoğraflı Anlatımıyla

Fırında Beşamel Soslu Enginar Yatağında Ispanak Tarifi

Malzemeler:

(4 Kişilik)

  • 1 paket Feast Donmuş Bayrampaşa Enginarı (Dondurulmuş kullanmazsanız 5 adet taze enginar)
  • 1 limon suyu
  • Enginarları haşlarken üzerini örtecek kadar Kaynar Su
  • 2 kaşık Zeytinyağı
  • 1/4 paket Superfresh Donmuş Tatlı Beyaz Soğan  (Dondurulmuş kullanmazsanız, yemeklik doğranmış 1 orta boy kuru soğan)
  • 1 paket Feast Donmuş Patatesli Garnitür (Dondurulmuş kullanmazsanız, küp küp doğranıp haşlanmış 1 patates ve 1-2 havuç)
  • 1 paket Feast Donmuş Ispanak (Dondurulmuş kullanmazsanız, haşlanmış yarım kilo Ispanak)
  • 1/2 silme çay kaşığı Tuz

Beşamel Sos için:

  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1,5 su bardağı Süt
  • 1/2 silme çay kaşığı Tuz
  • Karabiber (Arzuya göre)
  • Üzerine 1 bardak kadar rendelenmiş Kaşar Peyniri

Yapılışı

İlk iş olarak minik bir tencerede donmuş enginarlarımızı hiç çözünmesini beklemeye gerek olmadan, üzerlerini örtecek kadar kaynar su ve limon suyu ilavesiyle kapağını yarım kapatarak haşlıyoruz.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

İstediğimiz kıvama gelmesi, damak zevkinize bağlı olmakla birlikte, ben bir tanesine çatal batırarak, rahat batıyorsa “artık olmuş” diyorum ve suyunu süzüyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Başka bir orta boy tencerede zeytinyağı ısınınca, içine ilk olarak çözünmesini beklemeden donmuş soğanlarımı atıyorum. Pembeleşinceye kadar karıştırarak pişiriyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Sonra içine yine çözünmesini beklemeye gerek kalmadan, Donmuş Garnitür paketinin tamamını ilave ediyorum. (Hepsini kullanmak istemezseniz, kalan kısmı hiç çözünmeden ağzını bir klipsle kapatıp tekrar derin dondurucuya kaldırmayı unutmayın, olur mu? 🙂

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Hepsini karıştırarak 2-3 dakika beraber pişiyorum. Arkasından içine yine çözünmesini beklemeden Ispanak paketinin tamamını ve biraz tuz ilave ediyorum. Arada karıştırarak, orta ateşte, ara ara da üstüne kapak kapatarak 6-7 dakika daha pişirmeye devam ediyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Hazırlık aşamasının çoğu bitti bile, inanabliyor musunuz?

Sıra geldi başka bir minik tencerede beşamel sosunu kolayca hazırlamaya…

Beşamel Sosun Hazırlanması

İlk olarak 1 kaşık tereyağını eritiyorum. Hafiften köpürmeye başladığında, yanmasına izin vermeden, arada karıştırarak, içine 1 yemek kaşığı un ilave ediyorum. Topaklanma olmasın isterseniz, siz de benim gibi çay süzgecinden eleyerek kullanabilirsiniz ununuzu.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Kaşıkla karıştıra karıştıra unun kokusu çıkana kadar pişiriyorum. Sonra içine hızlıca 1,5 bardak soğuk sütü, biraz tuz ve arzu edersem karabiber ilave edip, varsa bir tel karıştırıcıyla ara ara karıştırarak, altını kısığa alıyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Bir müddet sonra kaynamaya başlıyor ve üzerinde pıt pıt diye kabarcıklar oluşmaya başlıyor. İşte o zaman anlıyorum ki istediğim kıvama geldi bile.

Şimdi bir borcam kasede hazırladığım tüm malzemeleri birleştirme vakti.

Ben enginarlarım minik olduğu için böyle çanak şeklinde halleriyle, tek bir kasenin dibine dizerek kullandım ama biraz daha büyük olsalardı, fırına girmeye uygun minik kaselerin içine tek tek oturtarak, üzerine diğer malzemelerimi sermeyi tercih ederdim.

Bu şekilde benim gibi hepsini bir arada tek bir kasede kullacaksanız, size tavsiyem, enginarları mümkünse böyle çanak şeklinde değil de 1 santimlik kalınlıkta incelterek en alta dizmeniz olacaktır. Bu sayede servis yaparken yemeğin tamamını daha kolayca dilimleyebilirsiniz.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Enginarları dizdikten sonra, üzerine ıspanak ve garnitürlü karışımı yayıyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

En üstüne de hala sıcak haldeki Beşamel sosumu her yerine gelecek şekilde döküyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Sosun üzerine de rendelediğim kaşar peynirini serpiyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Öncesinde 5 dakika kadar 180 C dereceye ön ısıttığım fırınımda, üzeri kızarana kadar pişiriyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

“Ah! Bu ziyafetin üzerine bir de tatlı olsa, ne güzel giderdi” derseniz, yine Frigoda.com ‘dan ısmarladığım kremalı ve kakao dondurmalı bir tatlı olan Il Tartufo’yu veya ekşi lezzetler seviyorsanız Limon Sorbe ile bir kapanış yapmanızı önerebilirim. 🙂

frigado-dondurma-tatli-online-sipariş-dondurulmus-gida

Afiyet olsun!

1 Comment

  • Ayyy harika tamm benlik severim başemel soslu yemekleri ayrı bir sevgim vardır harika görünüyor benim de en yakın zamanda denemem lazım… Bu tarif üstüne kesinlikle öyle güzel anlatmışsın kiiii hem pratik hemde çok kolaylık süper yaa hele çalışanlar için de pratik ellerine sağlık…

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir