blank

Hem göze, hem mideye hitap eden, leziz mi leziz olması yanında bir o kadar da sağlıklı,  en ama en güzeli ise tüm bu özelliklerinin yanında, hazırlanması pratik bir yemek olan Beşamel Soslu Enginarlı Ispanak Tarifini, Üşengeç Şefinizin yine hiç üşenmeden adım adım fotoğraflarla anlattığı, yeni bir yazıyla daha karşınızdayım. Evet! Bugün beraber “Fırında Beşamel Soslu Enginar Yatağında Ispanak” yapıyoruz. İsmi adeta şiir gibi ve lezzzeti de aynen öyle. “İyi de şefim, pratik tarif demisin ama, içinde ıspanak varsa, onun çamurlarından kurtulmak için kaç posta yıkamak lazım diye üşenenler için söyleyeyim, ben de bu yüzden donmuş ıspanak kullandım. Siz tazesini de kullanabilirsiniz tabi. 🙂

Bu tarz hızlı yemek yapmam gereken durumlarda donmuş malzemeler çok pratik oluyor. Tabi dalından yeni koparılmış taptaze sebzeler, tarladan çıkar çıkmaz, yıkanıp, ayıklanıp, hemen dondurulsa ve bu soğuk zincir hiç bozulmadan eve kadar gelse neden olmasın? Bazen de ben mevsiminde taze aldığım şeyleri yıkayıp ayıklayıp dondurucuda saklıyorum, o da büyük kolaylık sağlıyor. Bi’ Düşünsenize! Mevsiminde toplanmış ve dolayısıyla besin değeri yüksek halde dondurulmuş gıdalar, tüm yıl elinizin altında! İşte tam da bu noktada tek dikkat etmeniz gereken şey; soğuk zincirinin kırılmaması.

Soğuk zincirinin kırılmaması” ne demek ve neden önemli?

Haydi bir örnekle anlatayım! Hani bazen olur ya… Dondurulmuş ürünleri market dolabından alırsınız, sonra raflar arasında uzun uzun dolanır diğer tüm eksiklerinizi tamamlar, kasaya gelirsiniz, sıranızı bekler, ödemeyi yaptıktan sonra, ürünleri poşetlere doldurur, evinize doğru yola koyulursunuz. Sanki alışverişte yeterince zaman kaybetmemişsiniz gibi, aldığınız donmuş ürünleri evdeki derin dondurucuya yerleştirene kadar da, bazen araya başka işler girer, bi’ kuru temizlemeciye uğranır, çocuk okuldan alınır, eczaneden bir şey lazım olur filan ya hani? İşte artık o dondurulmuş ürünlerden hayır gelmez, çünkü çözünmüştür. Şu anda içinden “İyi de, birazcık çözülse ne olur ki? Yine dondurum!” diye geçirenleriniz olabilir. Aman diyeyim! Çözünen şeyi tekrar dondurunca, içinde sağlığa zararlı bakteriler ve küf mantarları oluşur ve emin olun, bunun sonuçlarını yaşamayı hiç birimiz istemeyiz.

Adım Adım Fotoğraflı Anlatımıyla Fırında Beşamel Soslu Enginarlı Ispanak Tarifi

Malzemeler: (4 Kişilik)

  • 5 adet taze enginar)
  • 1 limon suyu
  • Enginarları haşlarken üzerini örtecek kadar Kaynar Su
  • 2 kaşık Zeytinyağı
  • Yemeklik doğranmış 1 orta boy kuru soğan)
  • 1 paket Feast Donmuş Patatesli Garnitür (Dondurulmuş kullanmazsanız, küp küp doğranıp haşlanmış 1 patates ve 1-2 havuç)
  • 1 paket Donmuş Ispanak (Dondurulmuş kullanmazsanız, haşlanmış yarım kilo Ispanak)
  • 1/2 silme çay kaşığı Tuz

Beşamel Sos için:

  • 1 yemek kaşığı Tereyağ
  • 1 yemek kaşığı Un
  • 1,5 su bardağı Süt
  • 1/2 silme çay kaşığı Tuz
  • Karabiber (Arzuya göre)
  • Üzerine 1 bardak kadar rendelenmiş Kaşar Peyniri

Fırında Beşamel Soslu Enginarlı Ispanak Tarifinin Yapılışı

İlk iş olarak minik bir tencerede enginarlarımızı üzerlerini örtecek kadar kaynar su ve limon suyu ilavesiyle kapağını yarım kapatarak haşlıyoruz.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

İstediğimiz kıvama gelmesi, damak zevkinize bağlı olmakla birlikte, ben bir tanesine çatal batırarak, rahat batıyorsa “artık olmuş” diyorum ve suyunu süzüyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Başka bir orta boy tencerede zeytinyağı ısınınca, içine ilk olarak çözünmesini beklemeden donmuş soğanlarımı atıyorum. Pembeleşinceye kadar karıştırarak pişiriyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Sonra içine yine çözünmesini beklemeye gerek kalmadan, yemeklik doğranmış bir kuru soğan ile Donmuş Garnitür paketinin tamamını ilave ediyorum. (Hepsini kullanmak istemezseniz, kalan kısmı hiç çözünmeden ağzını bir klipsle kapatıp tekrar derin dondurucuya kaldırmayı unutmayın, olur mu? 🙂

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Hepsini karıştırarak 2-3 dakika beraber pişiyorum. Arkasından içine yine çözünmesini beklemeden Ispanak paketinin tamamını ve biraz tuz ilave ediyorum. Arada karıştırarak, orta ateşte, ara ara da üstüne kapak kapatarak 6-7 dakika daha pişirmeye devam ediyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Hazırlık aşamasının çoğu bitti bile, inanabiliyor musunuz?

Sıra geldi başka bir minik tencerede beşamel sosunu kolayca hazırlamaya…

Enginarlı Ispanak Tarifinde kullanmak için Beşamel Sos Tarifi

İlk olarak 1 kaşık tereyağını eritiyorum. Hafiften köpürmeye başladığında, yanmasına izin vermeden, arada karıştırarak, içine 1 yemek kaşığı un ilave ediyorum. Topaklanma olmasın isterseniz, siz de benim gibi çay süzgecinden eleyerek kullanabilirsiniz ununuzu.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda
firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Kaşıkla karıştıra karıştıra unun kokusu çıkana kadar pişiriyorum. Sonra içine hızlıca 1,5 bardak soğuk sütü, biraz tuz ve arzu edersem karabiber ilave edip, varsa bir tel karıştırıcıyla ara ara karıştırarak, altını kısığa alıyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda
firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Bir müddet sonra kaynamaya başlıyor ve üzerinde pıt pıt diye kabarcıklar oluşmaya başlıyor. İşte o zaman anlıyorum ki istediğim kıvama geldi bile.

Şimdi bir borcam kasede hazırladığım tüm malzemeleri birleştirme vakti.

Ben enginarlarım minik olduğu için böyle çanak şeklinde halleriyle, tek bir kasenin dibine dizerek kullandım ama biraz daha büyük olsalardı, fırına girmeye uygun minik kaselerin içine tek tek oturtarak, üzerine diğer malzemelerimi sermeyi tercih ederdim.

Bu şekilde benim gibi hepsini bir arada tek bir kasede kullacaksanız, size tavsiyem, enginarları mümkünse böyle çanak şeklinde değil de 1 santimlik kalınlıkta incelterek en alta dizmeniz olacaktır. Bu sayede servis yaparken yemeğin tamamını daha kolayca dilimleyebilirsiniz.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Enginarları dizdikten sonra, üzerine ıspanak ve garnitürlü karışımı yayıyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

En üstüne de hala sıcak haldeki Beşamel sosumu her yerine gelecek şekilde döküyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Sosun üzerine de rendelediğim kaşar peynirini serpiyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Öncesinde 5 dakika kadar 180 C dereceye ön ısıttığım fırınımda, üzeri kızarana kadar pişiriyorum.

firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda
firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda
Fırında Beşamel Soslu Enginarlı Ispanak Tarifi
firinda-besamel-soslu-enginarli-ispanak-tarifi-frigoda

Fırında Beşamel soslu Enginarlı Ispanak Tarifimiz burada bitti. Afiyet olsun!

2 YORUM

  1. Ayyy harika tamm benlik severim başemel soslu yemekleri ayrı bir sevgim vardır harika görünüyor benim de en yakın zamanda denemem lazım… Bu tarif üstüne kesinlikle öyle güzel anlatmışsın kiiii hem pratik hemde çok kolaylık süper yaa hele çalışanlar için de pratik ellerine sağlık…

SİZ DE DÜŞÜNCENİZİ PAYLAŞIN

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz