Siz de yılbaşını sevdikleriyle evde kutlamayı planlayan ve “Yılbaşı menüsü hindisiz olmaz” diyenlerdenseniz, işte size sevgili arkadaşım Şef Özlem Mekik tarifiyle iç pilav dolgulu leziz bir Yılbaşı Hindisi yapabilmeniz için Hindi tarifi ve iç pilav tarifi.
Yılbaşı Menüsü için Hindi Tarifinin ilk kısmında önce Hindiyi marine ediyoruz.
Hindi Marinasyonu İçin Gereken Malzemeler:
- 1 adet bütün Hindi (yaklaşık 6 kg’lık)
- 2 çorba kaşığı Biber Salçası
- Defne Yaprağı
- Taze Kekik
- Taze Biberiye
- Kırmızı Toz biber
- Tuz ve Karabiber
Hindi Nasıl Marine Edilir?
Hindinin güzel kızarması ve lezzeti için 1 gün önceden tüm malzemeyi karıştırarak ve hindinin her yerine sürürek buzdolabında saklayın. Ertesi gün ön marinasyonu yapılmış hindiyi, 180 C fırında yaklaşık 3 saat pişirin.
Sıra geldi İç Pilav tarifine
İç Pilav için Gerekli Malzemeler
- 4 su bardağı Pirinç
- 4 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 çay bardağı Dolmalık Fıstık
- 1 çay bardağı Kuş Üzümü
- 5 su bardağı Tavuk Suyu
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Yenibahar
İç Pilav Nasıl Yapılır?
1. Pirinci sıcak suda yaklaşık on dakika bekletin ve süzün.
2. Derin bir tencereye tereyağı koyarak pirinçlerin rengi değişene kadar kavurun.
3. Kavrulan pirincin içine sıcak Tavuk Suyunu karıştırın.
4. İçerisine Dolmalık Fıstık, Kuş Üzümü, Tuz, Karabiber ve Yenibaharı ekleyin ve Pirincin pişirin. Suyunu çeken pirincin üzerini havlu kağıt ile örterek Pilavın demlenmesini sağlayın.
5. İç Pilavı hazırladıktan sonra hindinin iç kısmını bu Pilav ile doldurun.
6. Geleneksel yılbaşı Hindisini, servis edeceğiniz tepside haşlanmış kestane ve brokoli, havuç, kabak, kırmızı biber gibi taze sebzeler ile servis edin.
